Rezepte
Gegrillte Paprika mit Cassis-Balsamico
Paprika vom Rost, noch warm in Öl und Balsamico eingelegt. Je länger sie darin steht, desto besser wird sie — deshalb lohnt die doppelte Menge.
Gegrillte Paprika mit Cassis-Balsamico
Paprika vom Rost, noch warm in Öl und Balsamico eingelegt. Je länger sie darin steht, desto besser wird sie — deshalb lohnt die doppelte Menge.
Maiskolben mit Männerspielzeug-Butter
Der Kolben kommt erst in kochendes Wasser, dann auf den Rost. Wer ihn roh auflegt, hat außen Kohle und innen Zähne.
Maiskolben mit Männerspielzeug-Butter
Der Kolben kommt erst in kochendes Wasser, dann auf den Rost. Wer ihn roh auflegt, hat außen Kohle und innen Zähne.
Chicken Wings, doppelt gegart
Erst im Ofen weich, dann auf dem Rost knusprig. Der Umweg klingt umständlich und ist der einzige Weg zu Wings, die innen saftig und außen kross sind.
Chicken Wings, doppelt gegart
Erst im Ofen weich, dann auf dem Rost knusprig. Der Umweg klingt umständlich und ist der einzige Weg zu Wings, die innen saftig und außen kross sind.
Blumenkohl im Ganzen
Ein ganzer Kopf vom Rost, außen dunkel, innen butterweich. Er wird vorgegart, nicht roh aufgelegt — sonst ist die Oberfläche verkohlt, während der Strunk noch hart ist.
Blumenkohl im Ganzen
Ein ganzer Kopf vom Rost, außen dunkel, innen butterweich. Er wird vorgegart, nicht roh aufgelegt — sonst ist die Oberfläche verkohlt, während der Strunk noch hart ist.
Rippchen mit Whisky-Lack
Zwei Stunden im Ofen, zehn Minuten auf dem Rost. Die Sauce kommt zum Schluss — wer sie früh aufträgt, bekommt keinen Lack, sondern verbrannten Zucker.
Rippchen mit Whisky-Lack
Zwei Stunden im Ofen, zehn Minuten auf dem Rost. Die Sauce kommt zum Schluss — wer sie früh aufträgt, bekommt keinen Lack, sondern verbrannten Zucker.
Kartoffeln aus der Glut
Außen eine dunkle, salzige Kruste, innen mehlig und weich. Der Trick ist nicht das Feuer, sondern das Öl vor dem Gewürz — trocken bleibt die Mischung liegen und verbrennt.
Kartoffeln aus der Glut
Außen eine dunkle, salzige Kruste, innen mehlig und weich. Der Trick ist nicht das Feuer, sondern das Öl vor dem Gewürz — trocken bleibt die Mischung liegen und verbrennt.