Maiskolben mit Männerspielzeug-Butter

Der Kolben kommt erst in kochendes Wasser, dann auf den Rost. Wer ihn roh auflegt, hat außen Kohle und innen Zähne.

Rezeptdaten

Zutaten

• 4 Maiskolben, frisch oder vorgegart
• 125 g weiche Butter
• 2 TL Männerspielzeug
• 1 EL Süße Paprika
• 1 Prise Salz
• 1 Spritzer Zitrone

Vorbereitung

Butter eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Kalte Butter lässt sich nicht mit Gewürz verrühren, sie bröckelt nur.

Von den Kolben die Blätter und Fäden abziehen, die Enden gerade abschneiden.

Zubereitung

1. Männerspielzeug, Süße Paprika, Salz und Zitrone in die weiche Butter rühren, bis sie gleichmäßig gefärbt ist.
2. Butter auf Frischhaltefolie zu einer Rolle formen, einschlagen und 20 Minuten in den Kühlschrank. Fest lässt sie sich in Scheiben schneiden, weich läuft sie nur weg.
3. Maiskolben in kochendem Salzwasser 10 Minuten vorgaren, dann abtropfen lassen und trocken tupfen.
4. Auf den Grill über direkte mittlere Hitze, 8 bis 10 Minuten, dabei viermal drehen, bis sie an den Kanten dunkle Flecken haben.
5. Vom Rost nehmen und sofort eine dicke Scheibe der Butter auflegen. Sie muss auf dem heißen Kolben schmelzen, nicht daneben.
6. Mit den Fingern essen, Servietten bereitlegen.

So soll das Ergebnis sein

Gelbe Körner mit dunklen Röstflecken, überzogen von rot gesprenkelter Butter, die in die Rillen läuft. Süß vom Mais, würzig von der Mischung, ein Rest Rauch vom Rost.

Varianten

• Ohne Grill: In der Grillpfanne bei starker Hitze, gleiche Zeit.
• Die Butter passt weiter: Auf Steak, auf Ofenkartoffeln, auf frisches Brot.
• Deftiger: Ein Löffel Bier Senf Braumalz in die Butter, dann wird sie herzhafter.

Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.