Antipasti-Spieße mit Pesto-Marinade
Die Mozzarella-Kugeln ziehen zwanzig Minuten in der Marinade, bevor sie aufgespießt werden. Dann schmecken sie nach mehr als nur Milch.
- Gesamtzeit
-
40 Min.
15 Min. Vorbereitung, 25 Min. Kochzeit - Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- einfach
- Ernährung
- Vegetarisch
Diese Sorten brauchst du
Zutaten
- 250 g Mini-Mozzarella, ohne tierisches Lab
- 250 g Kirschtomaten
- 100 g schwarze Oliven ohne Stein
- 1 gelbe Paprika
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Pesto Rosso
- 1 EL Zitronensaft
- ½ Bund Basilikum
- 24 Holzspieße
Vorbereitung
Olivenöl, Pesto Rosso und Zitronensaft verrühren.
Den Mozzarella abtropfen lassen, die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
Zubereitung
- Den Mozzarella in der Marinade wenden und 20 Minuten ziehen lassen.
- Abwechselnd Mozzarella, Tomate, Olive, Paprika und ein Basilikumblatt auf die Spieße stecken.
- Auf einer Platte anrichten und die restliche Marinade darüberträufeln.
So soll das Ergebnis sein
Bunte Spieße in Rot, Weiß, Schwarz und Gelb, glänzend von der Marinade.
Frisch und mediterran, der Mozzarella würzig mariniert, dazu süße Tomate und salzige Olive.
Varianten
- Mit Salami: Eine gefaltete Salamischeibe je Spieß, dann nicht mehr vegetarisch.
- Mit Melone: Im Sommer Melonenwürfel statt Paprika.
- Vorbereiten: Die Spieße halten gekühlt drei Stunden, die Marinade kommt kurz vorher darüber.
Für den Geschmack
Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.
Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.