Bagel mit Tomate Walnuss und Spiegelei
Der Aufstrich ersetzt Butter und Ketchup zugleich. Das Spiegelei kommt warm darauf, das Eigelb läuft in den Aufstrich.
- Gesamtzeit
-
15 Min.
5 Min. Vorbereitung, 10 Min. Kochzeit - Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- einfach
- Ernährung
- Vegetarisch
Diese Sorten brauchst du
Zutaten
- 2 Sesambagels
- 4 EL Tomate Walnuss
- 1 Handvoll Rucola
- 1 EL Butter
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Vorbereitung
Die Bagels waagerecht aufschneiden, den Rucola waschen und gut trocken schleudern.
Eine beschichtete Pfanne für die Spiegeleier bereitstellen.
Zubereitung
- Die Bagelhälften im Toaster oder in der Pfanne 3 Minuten rösten.
- Die Butter in der Pfanne schmelzen, die Eier aufschlagen und 4 bis 5 Minuten braten, bis das Eiweiß fest ist. Salzen und pfeffern.
- Tomate Walnuss dick auf beide Bagelhälften streichen.
- Mit Rucola und Spiegelei belegen und zuklappen oder offen servieren.
So soll das Ergebnis sein
Ein goldbraun gerösteter Bagel mit rotem Aufstrich, grünem Rucola und einem Spiegelei mit leuchtendem Eigelb.
Herzhaft und nussig, mit fruchtiger Tomate und cremigem Eigelb.
Varianten
- Mit Frischkäse: Unter den Aufstrich eine dünne Schicht Frischkäse.
- Mit Speck: Zwei Scheiben knuspriger Bacon dazu.
- Mit Avocado: Avocadoscheiben statt Rucola.
Für den Geschmack
Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.
Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.