Blumenkohl-Bites aus dem Airfryer mit Ananas-Curry-Dip
Die Röschen werden erst in einen dünnen Teig und dann in Panko getaucht. Ohne den Teig hält die Panade nicht am glatten Blumenkohl.
- Gesamtzeit
-
30 Min.
15 Min. Vorbereitung, 15 Min. Kochzeit - Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- einfach
- Ernährung
- Vegetarisch
Diese Sorten brauchst du
Zutaten
- 1 Blumenkohl, etwa 700 g
- 80 g Mehl
- 120 ml Wasser
- ½ TL Salz
- 80 g Panko
- 2 EL neutrales Öl
- 4 EL Ananas Curry
- 150 g griechischer Joghurt
Vorbereitung
Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen, waschen und gründlich trocken tupfen.
Mehl, Wasser und Salz zu einem glatten, dünnflüssigen Teig rühren. Panko auf einen Teller geben.
Für den Dip Ananas Curry und Joghurt glatt rühren und kalt stellen.
Zubereitung
- Jedes Röschen erst im Teig wenden, kurz abtropfen lassen, dann rundum in Panko drücken.
- Die Röschen mit dem Öl beträufeln und mit Abstand in den Korb legen, bei Bedarf in zwei Portionen.
- Bei 190 Grad 14 bis 15 Minuten garen, nach 8 Minuten den Korb vorsichtig schütteln.
- Sie sind fertig, wenn die Panade goldbraun ist und sich der Blumenkohl mit einem Messer leicht anstechen lässt.
- Sofort mit dem Dip servieren.
So soll das Ergebnis sein
Goldbraune, knusprige Röschen, die beim Hineinbeißen knacken und innen weich sind.
Der Dip ist cremig, fruchtig von der Ananas und warm vom Curry. Er passt zu dem milden Blumenkohl wie zu einem Gewürz.
Varianten
- Schärfer: Eine Prise Chiliflocken in den Teig rühren.
- Aus dem Ofen: Bei 220 Grad 25 Minuten auf einem Blech mit Backpapier, einmal wenden.
- Mit Brokkoli: Funktioniert genauso, Brokkoli braucht 2 Minuten weniger.
Für den Geschmack
Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.
Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.