Bratbirne mit Spekulatius Café Creme
Ganze Birnen im Nussbett mit Spekulatius, im Ofen weich gebacken und mit Spekulatius Café Creme übergossen.
- Gesamtzeit
-
50 Min.
20 Min. Vorbereitung, 30 Min. Kochzeit - Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- einfach
Diese Sorten brauchst du
Zutaten
- 4 feste Birnen, zum Beispiel Conference
- 50 g gehackte Walnüsse
- 4 Spekulatius, zerbröselt
- 30 g weiche Butter
- 1 EL brauner Zucker
- 100 ml Apfelsaft
- 4 EL Joes Spekulatius Café
- 100 g Sahne, geschlagen
Vorbereitung
Eine Form wählen, in der die Birnen eng nebeneinander stehen, dann kippen sie nicht. Die Butter für die Nussmasse rechtzeitig weich werden lassen.
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Birnen schälen, den Stiel dranlassen und das Kerngehäuse von unten mit einem Apfelausstecher herausbohren. Unten gerade abschneiden, damit sie stehen.
- Walnüsse, Spekulatiusbrösel, Butter und Zucker verkneten. Ein Drittel in die Höhlungen drücken, den Rest in einer Form verteilen.
- Birnen aufrecht in das Nussbett setzen, Apfelsaft angießen und 25 bis 30 Minuten backen, bis ein Messer leicht hineingleitet.
- Joes Spekulatius Café kurz im warmen Wasserbad glatt rühren und über die Birnen geben. Mit geschlagener Sahne servieren.
So soll das Ergebnis sein
Weiche, aufrecht stehende Birnen in einem knusprigen Nussbett, darüber ein glänzender, dunkler Spiegel aus Kaffee und Spekulatius.
Die Creme enthält Alkohol. Für Kinder Schokoladensauce statt der Creme nehmen.
Varianten
- Mit Äpfeln: statt Birnen ganze, ausgestochene Äpfel nehmen, die Backzeit verlängert sich um 5 Minuten.
- Mit Eis: Vanilleeis statt Sahne.
Für den Geschmack
Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.
Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.