Bratwurst mit Apfelzwiebeln und Kartoffelpüree
Gebratene Bratwurst auf cremigem Püree, dazu karamellisierte Zwiebeln mit Äpfeln. Ein fruchtiger Senf verbindet alles.
- Gesamtzeit
-
40 Min.
15 Min. Vorbereitung, 25 Min. Kochzeit - Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- einfach
Diese Sorten brauchst du
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 200 ml Milch
- 50 g Butter für das Püree
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 8 grobe Bratwürste
- 1 EL Öl
- 2 Zwiebeln
- 2 Äpfel
- 1 EL Butter für die Pfanne
- 3 EL Apfel Calvados Senf
Vorbereitung
Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. Die Zwiebeln in Spalten schneiden, die Äpfel entkernen und mit Schale in Spalten schneiden.
Zubereitung
- Die Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten weich kochen.
- Inzwischen die Bratwürste im Öl bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten rundum braun braten. Warm stellen.
- Butter in die Pfanne geben und Zwiebeln und Äpfel 10 Minuten goldbraun braten.
- Apfel Calvados Senf unter die Apfelzwiebeln rühren und kurz glasieren.
- Die Kartoffeln abgießen, mit warmer Milch, Butter, Salz und Muskat zu Püree stampfen und alles anrichten.
So soll das Ergebnis sein
Gebräunte Würste auf cremigem Püree, obenauf glänzende goldene Apfelzwiebeln.
Herzhaft und fruchtig, mild süß, mit feiner Senfschärfe.
Varianten
- Mit Blutwurst: Statt Bratwurst gebratene Scheiben Blutwurst, wie beim Himmel un Ääd.
- Vegetarisch: Mit vegetarischen Bratwürsten.
- Dazu: Sauerkraut oder ein grüner Salat.
Für den Geschmack
Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.
Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.