Fischfrikadellen mit Gurken-Dill-Salat
Saftige Frikadellen aus Seelachs und Kartoffel, außen knusprig gebraten. Ein frischer Gurkensalat mit Dill macht sie leicht.
- Gesamtzeit
-
30 Min.
15 Min. Vorbereitung, 15 Min. Kochzeit - Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- einfach
- Ernährung
- Pescetarisch
Diese Sorten brauchst du
Zutaten
- 500 g Seelachsfilet
- 1 große mehligkochende Kartoffel, gekocht
- 1 Ei
- 3 EL Semmelbrösel
- ½ Bund Dill
- 1 Zitrone
- 1 TL Himalaya Salz
- 3 EL Öl
- 1 Salatgurke
- 150 g Joghurt
Vorbereitung
Den Fisch trocken tupfen und mit einem großen Messer fein hacken. Die gekochte Kartoffel schälen und zerdrücken. Den Dill fein schneiden, die Hälfte für den Salat beiseitelegen.
Zubereitung
- Fisch, Kartoffel, Ei, Semmelbrösel, die Hälfte des Dills und etwas abgeriebene Zitronenschale mischen.
- Himalaya Salz in die Masse geben und alles gut verkneten. Acht flache Frikadellen formen.
- Das Öl erhitzen und die Frikadellen je Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun braten.
- Die Gurke in dünne Scheiben hobeln, mit Joghurt, übrigem Dill und etwas Zitronensaft mischen.
So soll das Ergebnis sein
Goldbraune, außen knusprige Frikadellen, innen saftig und hell.
Mild und frisch, der Salat kühl und knackig.
Varianten
- Mit Lachs: Die Hälfte des Seelachses durch Lachs ersetzen.
- Aus dem Ofen: Mit Öl bestrichen 15 Minuten bei 200 Grad backen.
- Im Brötchen: Mit Remoulade und Salat als Fischburger.
Für den Geschmack
Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.
Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.