Ganzes Hähnchen aus dem Dutch Oven
Das Hähnchen liegt auf einem Bett aus Gemüse. Es gart erst im Dampf unter dem Deckel, dann offen, bis die Haut knusprig ist.
- Gesamtzeit
-
115 Min.
20 Min. Vorbereitung, 95 Min. Kochzeit - Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- mittel
Diese Sorten brauchst du
Zutaten
- 1 Hähnchen, etwa 1,6 kg
- 3 EL Öl
- 2 EL Joes Grill Buddy
- 600 g kleine Kartoffeln
- 3 Möhren
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchknolle
- 150 ml Hühnerbrühe
Vorbereitung
Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, den Dutch Oven mit Deckel darin mit vorheizen.
Das Hähnchen innen und außen trocken tupfen. Öl und Joes Grill Buddy verrühren und das Hähnchen damit rundum und unter der Brusthaut einreiben.
Kartoffeln halbieren, Möhren in Stücke, Zwiebeln in Spalten schneiden, die Knoblauchknolle quer halbieren.
Zubereitung
- Gemüse und Knoblauch in den heißen Topf geben, die Brühe angießen und das Hähnchen mit der Brust nach oben daraufsetzen.
- Mit Deckel 60 Minuten im Ofen garen.
- Den Deckel abnehmen und weitere 25 bis 35 Minuten garen, bis die Haut knusprig ist und das Thermometer an der dicksten Stelle der Keule 82 Grad zeigt.
- Das Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen, dann tranchieren und mit dem Gemüse servieren.
So soll das Ergebnis sein
Ein goldbraunes Hähnchen mit knuspriger, glänzender Haut auf weichem, leicht gebräuntem Gemüse.
Saftig und rauchig würzig, mit Paprika und einer feinen Zitronennote. Das Gemüse schmeckt nach Bratensaft.
Varianten
- Ohne Dutch Oven: In einem Bräter mit Deckel oder Alufolie, die Zeiten bleiben gleich.
- Mit Wurzelgemüse: Pastinake und Sellerie statt eines Teils der Kartoffeln.
- Reste: Das übrige Fleisch zupfen und am nächsten Tag in eine Suppe geben.
Für den Geschmack
Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.
Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.