Eine angeschnittene Gemüselasagne in einer Auflaufform mit goldbraun überbackenem Käse, daneben ein Glas Tomate Zucchini

Gemüselasagne mit Tomate Zucchini

Der Gemüseaufstrich kommt zwischen die Platten. Er bindet die Sauce, damit die Lasagne beim Anschneiden stehen bleibt.
Gesamtzeit
70 Min.
25 Min. Vorbereitung, 45 Min. Kochzeit
Portionen
4
Schwierigkeit
mittel
Ernährung
Vegetarisch

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

  • 2 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 g passierte Tomaten
  • 1 Glas Tomate Zucchini
  • ½ TL Salz
  • 250 g Ricotta
  • 12 Lasagneplatten, ohne Vorkochen
  • 250 g Mozzarella, ohne tierisches Lab

Vorbereitung

Den Backofen auf 200 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.

Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken, den Mozzarella in Scheiben schneiden.

Zubereitung

  1. Zwiebel und Gemüse im Olivenöl 5 Minuten anbraten, die passierten Tomaten zugeben und salzen.
  2. Tomate Zucchini mit dem Ricotta glatt rühren.
  3. In die Form abwechselnd Gemüsesauce, Lasagneplatten und die Creme aus Ricotta und Tomate Zucchini schichten, mit Sauce abschließen.
  4. Mit Mozzarella belegen und 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  5. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

So soll das Ergebnis sein

Eine Lasagne mit goldbraun überbackenem Käse, die beim Anschneiden in klaren Schichten stehen bleibt.

Saftig und gemüsig, mit einer runden Tomatennote und einer cremigen Schicht in der Mitte.

Varianten

  • Mit Spinat: Eine Handvoll Blattspinat in die Ricottaschicht.
  • Mit Hack: 300 g Rinderhack mit der Zwiebel anbraten.
  • Vorbereiten: Am Vortag schichten, gekühlt lagern und am nächsten Tag 10 Minuten länger backen.

Für den Geschmack

Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.

Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.

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