Gewürzreis mit Datteln und Mandeln
Der Reis wird vor dem Kochen gewaschen, bis das Wasser klar bleibt. Die Stärke an der Oberfläche würde ihn sonst klebrig machen.
- Gesamtzeit
-
35 Min.
10 Min. Vorbereitung, 25 Min. Kochzeit - Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- einfach
- Ernährung
- Vegetarisch
Diese Sorten brauchst du
Zutaten
- 250 g Basmatireis
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter
- 1 TL Alibaba Pfeffer
- 400 ml Gemüsebrühe
- 6 getrocknete Datteln
- 40 g Mandelblättchen
- 4 Stiele glatte Petersilie
Vorbereitung
Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar abläuft, und gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel fein würfeln, die Datteln entkernen und in Streifen schneiden, die Petersilie hacken.
Zubereitung
- Die Mandelblättchen in einem Topf ohne Fett 3 Minuten goldbraun rösten. Herausnehmen.
- Butter im Topf schmelzen und die Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten.
- Alibaba Pfeffer zugeben und 30 Sekunden mitrösten, bis es duftet. Den Reis zugeben und 1 Minute rühren.
- Brühe angießen, aufkochen, Deckel auflegen und bei kleinster Hitze 12 Minuten garen. Nicht umrühren.
- Vom Herd nehmen, die Datteln obenauf legen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
- Mit einer Gabel auflockern, Mandeln und Petersilie unterheben.
So soll das Ergebnis sein
Lockerer, körniger Reis, bei dem jedes Korn für sich liegt, durchsetzt mit weichen Datteln und knusprigen Mandeln.
Warm und aromatisch von der orientalischen Pfeffermischung, süß von den Datteln. Er nimmt Soßen von Braten und Geflügel gut auf.
Varianten
- Mit Granatapfel: Zum Schluss Granatapfelkerne darüberstreuen.
- Mit Rosinen: Statt Datteln eine Handvoll Rosinen mitgaren.
- Als Hauptgericht: Mit einer Dose Kichererbsen und gebratenem Gemüse.
Für den Geschmack
Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.
Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.