Knusprige Hähnchenschenkel mit goldbrauner Haut auf einem Teller mit Limettenspalten und Reis

Hähnchenschenkel aus dem Airfryer mit Tropical Island

Erst mit der Hautseite nach unten, dann nach oben. So tropft das Fett aus der Haut, und sie wird zum Schluss knusprig statt zäh.
Gesamtzeit
38 Min.
10 Min. Vorbereitung, 28 Min. Kochzeit
Portionen
4
Schwierigkeit
einfach

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

  • 4 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen, zusammen etwa 1 kg
  • 3 TL Tropical Island Gewürz
  • 1 EL neutrales Öl
  • ½ TL Salz
  • 1 Limette
  • 250 g Reis zum Servieren

Vorbereitung

Die Schenkel mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen, auch unter der Haut. Feuchte Haut wird nicht knusprig.

Tropical Island Gewürz, Öl und Salz verrühren und die Schenkel rundum damit einreiben, auch vorsichtig unter die Haut.

Zubereitung

  1. Den Airfryer auf 180 Grad vorheizen.
  2. Die Schenkel mit der Hautseite nach unten in den Korb legen und 15 Minuten garen.
  3. Wenden und mit der Haut nach oben weitere 12 bis 13 Minuten garen.
  4. Die Schenkel sind fertig, wenn an der dicksten Stelle klarer Saft austritt oder das Thermometer mindestens 80 Grad zeigt.
  5. 5 Minuten ruhen lassen und mit Limettenspalten und Reis servieren.

So soll das Ergebnis sein

Dunkel goldbraune, knusprige Haut mit einer würzigen Kruste, darunter saftiges Fleisch, das sich leicht vom Knochen löst.

Fruchtig und leicht süß von Mango und Ananas, dazu eine feine Schärfe. Die Limette gibt Frische.

Varianten

  • Aus dem Ofen: Bei 200 Grad Umluft 40 Minuten, Hautseite oben.
  • Mit Unterkeulen: Unterkeulen brauchen 5 Minuten weniger.
  • Als Salat: Das Fleisch abgekühlt vom Knochen zupfen und über Blattsalat mit Mangowürfeln geben.

Für den Geschmack

Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.

Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.

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