Ein Kartoffelauflauf mit goldbrauner Käsekruste in einer Auflaufform, ein Stück ist herausgehoben und zeigt Kartoffelschichten und Hack

Kartoffelauflauf mit Hack und Käse

Kartoffelscheiben, würziges Hack und eine goldene Käsekruste. Ein Auflauf für die ganze Familie, gewürzt mit Joes Hack Buddy.
Gesamtzeit
70 Min.
15 Min. Vorbereitung, 55 Min. Kochzeit
Portionen
4
Schwierigkeit
einfach

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 2 TL Joes Hack Buddy
  • 400 g stückige Tomaten
  • 200 ml Sahne
  • 150 g geriebener Gouda
  • 1 TL Butter für die Form
  • 2 TL Salz für das Kochwasser

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel würfeln. Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit der Butter fetten.

Zubereitung

  1. Die Kartoffelscheiben in Salzwasser 8 Minuten vorgaren und abgießen.
  2. Währenddessen Hack und Zwiebel im Öl 8 Minuten krümelig braun braten.
  3. Joes Hack Buddy und die Tomaten zugeben und 5 Minuten offen köcheln.
  4. Die Hälfte der Kartoffeln in die Form legen, die Hacksauce darauf verteilen und mit den übrigen Kartoffeln abdecken.
  5. Die Sahne gleichmäßig darübergießen und den Käse aufstreuen.
  6. Im Ofen 35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
  7. Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.

So soll das Ergebnis sein

Eine goldbraune Käsekruste über weichen Kartoffelschichten und saftigem Hack.

Herzhaft und cremig. Die Stücke halten beim Herausheben zusammen.

Varianten

  • Unser Tipp: Festkochende Kartoffeln nehmen. Mehlige zerfallen beim Vorgaren und der Auflauf verliert seine Schichten.
  • Mit Spinat: 200 g aufgetauten, gut ausgedrückten Spinat unter die Hacksauce heben.
  • Kräftiger: Den Gouda durch Bergkäse ersetzen.

Häufige Fragen

Müssen die Kartoffeln vorgekocht werden?

Ja. Roh bleiben die Scheiben in der Sauce oft fest. Nach 8 Minuten im Salzwasser werden sie im Ofen sicher weich.

Kann man den Auflauf vorbereiten?

Ja. Am Vortag schichten und abgedeckt kühl stellen. Sahne und Käse erst vor dem Backen zugeben. Aus dem Kühlschrank braucht er etwa 10 Minuten länger.

Für den Geschmack

Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.

Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.

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