Goldbraune Kartoffelpuffer auf einem Teller, darauf ein Klecks Schmand und ein Löffel Aufstrich aus Apfel und Zwiebel

Kartoffelpuffer mit Apfel Zwiebel

Die geriebenen Kartoffeln werden kräftig ausgedrückt. Nur trockene Masse wird in der Pfanne richtig knusprig.
Gesamtzeit
35 Min.
15 Min. Vorbereitung, 20 Min. Kochzeit
Portionen
4
Schwierigkeit
einfach
Ernährung
Vegetarisch

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier
  • 3 EL Mehl
  • 1 TL Salz
  • 6 EL Sonnenblumenöl zum Braten
  • 150 g Schmand
  • 1 Glas Apfel Zwiebel

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen und mit der Zwiebel grob reiben.

Die Masse in einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken, bis kaum noch Flüssigkeit kommt.

Zubereitung

  1. Eier, Mehl und Salz unter die Kartoffelmasse mischen.
  2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, je einen Esslöffel Masse hineingeben und flach drücken.
  3. Von jeder Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. Mit Schmand und Apfel Zwiebel servieren.

So soll das Ergebnis sein

Dünne, goldbraune Puffer mit knusprigen Rändern und weichem Kern.

Herzhaft nach Kartoffel, dazu fruchtig süßer Apfel und würzige Zwiebel.

Varianten

  • Klassisch süß: Mit Apfelmus und Zimtzucker.
  • Mit Lachs: Räucherlachs und Dill auf den Schmand.
  • Aus dem Ofen: Nach dem Braten bei 100 Grad warm halten, bis alle fertig sind.

Für den Geschmack

Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.

Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.

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