Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Der Partyklassiker aus einem Topf: Hack, viel Lauch und Schmelzkäse, gewürzt mit Joes Hack Buddy. Satt für sechs, in 35 Minuten.
- Gesamtzeit
-
35 Min.
10 Min. Vorbereitung, 25 Min. Kochzeit - Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- einfach
Diese Sorten brauchst du
Zutaten
- 750 g gemischtes Hackfleisch
- 4 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 3 TL Joes Hack Buddy
- 1,2 l Gemüsebrühe
- 200 g Sahne-Schmelzkäse
- 200 g Kräuter-Schmelzkäse
- ½ Bund Schnittlauch
- 1 Baguette
Vorbereitung
Den Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel würfeln, den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Zubereitung
- Das Hack im Öl in einem großen Topf bei starker Hitze 8 Minuten krümelig braun braten.
- Joes Hack Buddy und die Zwiebel zugeben und 2 Minuten mitbraten.
- Den Lauch dazugeben und 3 Minuten andünsten, bis er zusammenfällt.
- Die Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt 10 Minuten köcheln.
- Die Hitze herunterschalten. Beide Schmelzkäse einrühren, bis sie sich ganz aufgelöst haben. Die Suppe darf jetzt nicht mehr kochen.
- Abschmecken und mit Schnittlauch und Baguette servieren.
So soll das Ergebnis sein
Eine sämige, hellgoldene Suppe mit viel Hack und weichem Lauch.
Herzhaft und cremig, mit milder Würze von Paprika, Zwiebel und Muskat.
Varianten
- Unser Tipp: Erst zum Schluss abschmecken. Im Hack Buddy steckt schon Meersalz, auch Brühe und Schmelzkäse bringen Salz mit.
- Mit Champignons: 250 g in Scheiben mit dem Lauch andünsten.
- Für viele Gäste: Die Suppe lässt sich leicht verdoppeln, dann mit 6 TL würzen.
Häufige Fragen
Kann man Käse-Lauch-Suppe vorbereiten?
Ja. Sie lässt sich einen Tag vorher kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen langsam erhitzen, einen Schuss Brühe zugeben und nicht mehr aufkochen.
Warum flockt der Käse aus?
Meist war die Suppe noch zu heiß. Der Schmelzkäse kommt erst bei kleiner Hitze hinein und wird nur eingerührt, nicht gekocht.
Für den Geschmack
Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.
Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.