Gebratene Lammkoteletts mit dunkler Pfefferkruste neben goldenen Rosmarinkartoffeln auf einem Teller

Lammkoteletts mit Black Blend und Rosmarinkartoffeln

Die Koteletts bekommen eine kräftige Pfefferkruste und bleiben innen rosa. Dazu knusprige Kartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch.
Gesamtzeit
45 Min.
10 Min. Vorbereitung, 35 Min. Kochzeit
Portionen
4
Schwierigkeit
mittel

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

  • 12 Lammkoteletts
  • 800 g kleine festkochende Kartoffeln
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 Zweige Rosmarin
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Black Blend

Vorbereitung

Die Kartoffeln waschen und halbieren. Den Knoblauch andrücken. Die Koteletts 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Kartoffeln mit 2 EL Öl, Rosmarin, Knoblauch und ½ TL Salz auf einem Blech mischen und 30 Minuten backen.
  2. Black Blend grob mörsern und die Koteletts damit von beiden Seiten einreiben.
  3. Das übrige Öl in einer Pfanne stark erhitzen und die Koteletts je Seite 2 bis 3 Minuten braten.
  4. Erst nach dem Braten salzen und 3 Minuten ruhen lassen. Mit den Kartoffeln servieren.

So soll das Ergebnis sein

Koteletts mit dunkler, knuspriger Kruste und rosa Kern, daneben goldene Kartoffeln.

Kräftig, aromatisch und nach Rosmarin duftend.

Varianten

  • Vom Grill: Die Koteletts je Seite 2 Minuten über starker Glut grillen.
  • Mit Bohnen: Grüne Bohnen mit Butter dazu.
  • Dip: Joghurt mit Minze und etwas Zitrone.

Für den Geschmack

Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.

Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.

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