Mariniertes Fleisch für den Raclette-Grill
Das Fleisch wird hauchdünn geschnitten. Auf der heißen Grillplatte braucht es dann keine zwei Minuten.
- Gesamtzeit
-
60 Min.
25 Min. Vorbereitung, 35 Min. Kochzeit - Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- einfach
Diese Sorten brauchst du
Zutaten
- 400 g Rinderhüfte
- 300 g Hähnchenbrust
- 3 EL neutrales Öl
- 2 TL Scharf auf Fleisch
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Honig
Vorbereitung
Das Fleisch 20 Minuten ins Gefrierfach legen, dann quer zur Faser in 3 mm dünne Scheiben schneiden.
Öl, Scharf auf Fleisch, Sojasauce und Honig verrühren.
Zubereitung
- Das Fleisch in der Marinade wenden und zugedeckt 30 Minuten kalt ziehen lassen.
- Die Grillplatte des Raclette-Geräts 10 Minuten vorheizen.
- Das Fleisch in einer Lage auflegen. Rind je Seite 1 Minute, Hähnchen je Seite 2 Minuten, bis es durchgegart ist.
- Sofort essen und nur so viel auflegen, wie gerade gegessen wird.
So soll das Ergebnis sein
Zarte, dünne Fleischscheiben mit Röststreifen, saftig und leicht glänzend von der Marinade.
Kräftig würzig mit einer feurigen Schärfe, die Sojasauce bringt Tiefe, der Honig eine leichte Süße.
Varianten
- Mit Schwein: Schweinefilet funktioniert genauso, 2 Minuten je Seite.
- Milder: Nur 1 TL Gewürz und dafür etwas mehr Honig.
- Vorbereiten: Am Vormittag schneiden und kalt stellen, erst eine halbe Stunde vorher marinieren.
Für den Geschmack
Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.
Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.