Hähnchen mit Reis, Paprika und Erbsen in einem weiten Topf

One-Pot-Hähnchen mit Reis

Achtzehn Minuten Deckel drauf und nicht nachsehen. Der Dampf gart den Reis oben, während unten die Brühe schon weg ist.
Gesamtzeit
40 Min.
15 Min. Vorbereitung, 25 Min. Kochzeit
Portionen
4
Schwierigkeit
einfach

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

  • 600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen, ersatzweise Hähnchenbrust
  • 300 g Langkornreis
  • 600 ml Hühnerbrühe
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprika
  • 150 g Erbsen, tiefgekühlt
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Joes Wingman
  • 1 EL Reis Doping
  • 1 TL Salz
  • 1 Zitrone

Vorbereitung

Hähnchen in 3 cm große Stücke schneiden und mit Joes Wingman und dem Salz vermengen. Wenn Zeit ist, zehn Minuten stehen lassen, das Gewürz zieht dann besser an.

Reis in ein Sieb geben und kalt abspülen, bis das Wasser klar durchläuft. Ungewaschener Reis klebt im One Pot zusammen, weil die lose Stärke nirgends hin kann.

Zwiebel würfeln, Knoblauch reiben, Paprika in Streifen schneiden. Erbsen nicht auftauen.

Zubereitung

  1. Öl in einem weiten Topf mit Deckel erhitzen. Hähnchen 5 Minuten scharf anbraten, bis es an den Kanten Farbe hat. Es muss noch nicht durch sein.
  2. Zwiebel und Paprika zugeben und 3 Minuten mitbraten, Knoblauch zuletzt 1 Minute.
  3. Reis einrühren und 1 Minute im Fett mitrösten, bis die Körner glasig glänzen. Das hält sie später einzeln.
  4. Brühe angießen, einmal aufkochen, dann die Hitze auf die kleinste Stufe stellen.
  5. Deckel drauf und 18 Minuten nicht öffnen. Nicht umrühren, nicht nachsehen.
  6. Deckel abnehmen, Erbsen auf den Reis streuen, Deckel wieder drauf und den Topf 5 Minuten vom Herd gezogen ruhen lassen. Die Resthitze reicht für die Erbsen.
  7. Reis Doping und den Saft einer halben Zitrone unterheben, dabei den Reis mit der Gabel auflockern statt umzurühren.

So soll das Ergebnis sein

Lockerer Reis, in dem einzelne Körner erkennbar bleiben, durchsetzt mit gebräunten Hähnchenstücken, roter Paprika und grünen Erbsen. Am Topfboden darf eine leicht angeröstete Schicht sitzen, die ist gewollt.

Im Geschmack zuerst das würzige Hähnchen, dann der Reis, der die Brühe aufgenommen hat, zuletzt die Zitrone. Ein Salat dazu reicht, mehr braucht es nicht.

Varianten

  • Mit Chorizo: 100 g gewürfelte Chorizo vor dem Hähnchen auslassen und im Fett weiterarbeiten. Dann Öl weglassen.
  • Vegetarisch: Hähnchen durch 400 g Champignons ersetzen, die scharf angebraten werden, und Gemüsebrühe nehmen.
  • Mehr Biss: Die letzten 2 Minuten den Deckel abnehmen und die Hitze hochdrehen, dann bildet sich am Boden eine knusprige Kruste.

Für den Geschmack

2 der Zutaten oben sind Genusspower-Sorten. Was sie in diesem Rezept tun, steht daneben.

Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.

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