One-Pot-Pasta mit Tomatensauce und Basilikum in einem weiten Topf

One-Pot-Pasta mit Tomate und Basilikum

Auf 500 g Nudeln kommt genau ein Liter Flüssigkeit. Die Stärke der Nudeln bindet die Sauce, Sahne braucht es nicht.
Gesamtzeit
25 Min.
10 Min. Vorbereitung, 15 Min. Kochzeit
Portionen
4
Schwierigkeit
einfach
Ernährung
Vegetarisch

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

  • 500 g Linguine oder Spaghetti
  • 400 g Kirschtomaten
  • 1 Dose stückige Tomaten, 400 g
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Joes Pasta Buddy
  • 1 TL Joes Tomaten Buddy
  • 1 TL Salz
  • 1 Topf Basilikum
  • 60 g Parmesan

Vorbereitung

Alles wird vor dem Anschalten geschnitten. Sobald die Nudeln im Topf sind, bleiben nur noch fünfzehn Minuten, und in denen wird gerührt, nicht geschnippelt.

Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch in dünne Scheiben. Kirschtomaten halbieren.

Nudeln wenn nötig einmal durchbrechen, damit sie flach im Topf liegen. Sie müssen von der Flüssigkeit bedeckt sein.

Zubereitung

  1. Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten andünsten, ohne dass der Knoblauch Farbe nimmt.
  2. Kirschtomaten zugeben und 2 Minuten mitbraten, bis die ersten aufplatzen.
  3. Nudeln, stückige Tomaten, Brühe, Joes Pasta Buddy und Salz zugeben. Aufkochen.
  4. Bei mittlerer Hitze offen 11 bis 13 Minuten kochen. Alle zwei Minuten umrühren und dabei den Boden erwischen, sonst backen die Nudeln an.
  5. Fertig ist die Pasta, wenn die Nudeln bissfest sind und die Flüssigkeit auf eine sämige Sauce eingekocht ist, die den Topfboden gerade noch bedeckt.
  6. Topf vom Herd nehmen, Joes Tomaten Buddy und die Hälfte des Basilikums unterheben. Zwei Minuten ruhen lassen, in denen die Sauce weiter anzieht.
  7. Mit frisch geriebenem Parmesan und dem restlichen Basilikum auf die Teller.

So soll das Ergebnis sein

Nudeln, die von einer roten, glänzenden Sauce überzogen sind und nicht in Flüssigkeit liegen. Wer den Topf schräg hält, sieht keine Pfütze, nur einen glänzenden Film.

Im Geschmack zuerst süße Tomate, dann Knoblauch und die mediterrane Würze, zuletzt Basilikum und Parmesan. Es schmeckt kräftiger als gekochte Nudeln mit Sauce, weil die Nudeln in der Würze gegart sind statt in Salzwasser.

Varianten

  • Vegan: Parmesan weglassen und stattdessen geröstete Pinienkerne darüber geben. Die Sauce bindet auch ohne Käse.
  • Mit Gemüse: Eine Zucchini in dünnen Halbmonden zusammen mit den Nudeln zugeben. Sie kocht in derselben Zeit gar.
  • Schärfer: Eine getrocknete Chili mit dem Knoblauch andünsten und vor dem Servieren wieder herausnehmen.

Für den Geschmack

2 der Zutaten oben sind Genusspower-Sorten. Was sie in diesem Rezept tun, steht daneben.

Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.

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