Kleine Brötchen gefüllt mit gezupftem Hähnchen in dunkler BBQ-Sauce und Krautsalat, daneben eine Flasche Kleiner Teufel

Pulled-Chicken-Sliders mit Kleiner Teufel

Die Hähnchenschenkel schmoren in der Sauce, bis sie mit zwei Gabeln zerfallen. Erst dann kommt der Rest der Sauce dazu.
Gesamtzeit
65 Min.
15 Min. Vorbereitung, 50 Min. Kochzeit
Portionen
12
Schwierigkeit
einfach

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

  • 800 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 150 ml Kleiner Teufel
  • 100 ml Wasser
  • 200 g Weißkohl
  • 1 Möhre
  • 3 EL Mayonnaise
  • 1 EL Apfelessig
  • 12 kleine Burgerbrötchen

Vorbereitung

Die Zwiebel würfeln. Weißkohl fein hobeln, die Möhre raspeln.

Kohl und Möhre mit Mayonnaise, Apfelessig und einer Prise Salz zu Krautsalat mischen und ziehen lassen.

Zubereitung

  1. Die Zwiebel im Öl 3 Minuten anbraten, das Hähnchen zugeben.
  2. Die Hälfte vom Kleiner Teufel und das Wasser zugießen und zugedeckt bei kleiner Hitze 40 Minuten schmoren.
  3. Das Fleisch mit zwei Gabeln zerzupfen. Kleiner Teufel kommt zum Schluss dazu, dann 5 Minuten offen einkochen.
  4. Die Brötchen aufschneiden, mit Pulled Chicken und Krautsalat füllen.

So soll das Ergebnis sein

Kleine Brötchen voll mit saftigem, gezupftem Hähnchen in glänzender dunkler Sauce und knackigem Krautsalat.

Rauchig und scharf, leicht süß, frisch und knackig vom Kraut.

Varianten

  • Milder: Mit Engelchen statt Kleiner Teufel.
  • Mit Schwein: Schweinenacken braucht etwa doppelt so lange.
  • Vorbereiten: Das Fleisch hält gekühlt zwei Tage und wird im Topf wieder warm.

Für den Geschmack

Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.

Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.

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