Raclette-Pfännchen mit Birne und Feigen Senf
Die Birne kommt in dünnen Spalten ins Pfännchen. So wird sie weich, bevor der Käse am Rand zu dunkel wird.
- Gesamtzeit
-
40 Min.
15 Min. Vorbereitung, 25 Min. Kochzeit - Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- einfach
Diese Sorten brauchst du
Zutaten
- 1 kg kleine festkochende Kartoffeln
- 1 TL Salz
- 2 reife Birnen
- 1 rote Zwiebel
- 60 g Walnusskerne
- 4 EL Feigen Senf
- 600 g Raclettekäse in Scheiben
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
Vorbereitung
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 Minuten garen und warm halten.
Die Birnen vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden, die Walnüsse grob hacken.
Zubereitung
- Das Raclette-Gerät 10 Minuten vorheizen.
- In jedes Pfännchen ein paar Birnenspalten und Zwiebelringe legen und je 1 TL Feigen Senf darauf verteilen.
- Mit einer Scheibe Raclettekäse belegen und mit Walnüssen bestreuen.
- Unter den Grill schieben und 5 bis 6 Minuten garen, bis der Käse blubbert und die Ränder leicht bräunen.
- Über die Kartoffeln gleiten lassen und mit Pfeffer würzen.
So soll das Ergebnis sein
Geschmolzener Käse mit goldbraunen Rändern über weichen Birnenspalten und knackigen Walnüssen.
Süß und würzig zugleich, die Birne fruchtig, der Senf mit einer feinen Schärfe, der Käse kräftig.
Varianten
- Mit Ziegenkäse: Statt Raclettekäse Scheiben von der Ziegenkäserolle.
- Mit Speck: Ein paar Speckwürfel ins Pfännchen, das passt zur Birne.
- Mit Apfel: Funktioniert genauso mit einem säuerlichen Apfel.
Für den Geschmack
Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.
Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.