Süß-saure Tofu-Pfanne mit Paprika
Der Tofu wird ausgedrückt und in Stärke gewendet, bevor er in die Pfanne kommt. Nur so wird er außen knusprig statt schwammig.
- Gesamtzeit
-
35 Min.
15 Min. Vorbereitung, 20 Min. Kochzeit - Portionen
- 3
- Schwierigkeit
- einfach
- Ernährung
- Vegetarisch
Diese Sorten brauchst du
Zutaten
- 400 g fester Tofu
- 2 EL Speisestärke
- 4 EL neutrales Öl
- 2 Paprikaschoten, rot und gelb
- 1 Zwiebel
- 150 g Ananasstücke aus der Dose
- 100 ml Ananassaft aus der Dose
- 3 EL Sojasauce
- 2 TL Hot Sweet Brasil
- 1 TL Speisestärke für die Sauce
- 250 g Basmatireis
Vorbereitung
Den Reis nach Packungsangabe kochen.
Den Tofu in ein Küchentuch wickeln, mit einem Brett beschweren und 10 Minuten pressen. In Würfel schneiden und in der Stärke wenden.
Paprika in Streifen, Zwiebel in Spalten schneiden.
Zubereitung
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Tofu rundum 8 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen.
- Paprika und Zwiebel im Bratfett 4 Minuten braten, die Ananas 1 Minute mitbraten.
- Ananassaft, Sojasauce, Hot Sweet Brasil und Stärke verrühren, in die Pfanne gießen und 1 Minute köcheln, bis die Sauce bindet.
- Den Tofu zurück in die Pfanne geben, kurz durchschwenken und mit dem Reis servieren.
So soll das Ergebnis sein
Knusprige, goldbraune Tofuwürfel mit buntem Gemüse in einer glänzenden, leicht gebundenen Sauce.
Süß und säuerlich zugleich, mit einer rauchigen Tiefe. Der Tofu bleibt außen knusprig.
Varianten
- Mit Hähnchen: 400 g Hähnchenbrust in Würfeln statt Tofu, dann nicht mehr vegetarisch.
- Mit Brokkoli: Eine Handvoll Röschen mit der Paprika braten.
- Knuspriger: Den Tofu im Airfryer bei 200 Grad 12 Minuten rösten.
Für den Geschmack
Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.
Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.