Tomatensuppe mit Käsetoast
Das Tomatenmark röstet zwei Minuten im Topf, bis es dunkler wird. Das nimmt ihm die Säure und gibt der Suppe ihre Tiefe.
- Gesamtzeit
-
45 Min.
10 Min. Vorbereitung, 35 Min. Kochzeit - Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- einfach
Diese Sorten brauchst du
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Dosen stückige Tomaten, je 400 g
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Joes Tomaten Buddy
- 1 TL Zucker
- 100 g Sahne
- 4 Scheiben Sauerteigbrot
- 100 g Bergkäse, gerieben
- 20 g weiche Butter
Vorbereitung
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Den Käse reiben.
Die Butter für den Toast aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird und sich dünn auf das Brot streichen lässt.
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel 5 Minuten glasig dünsten, den Knoblauch 1 Minute mitdünsten.
- Das Tomatenmark zugeben und unter Rühren 2 Minuten rösten, bis es dunkler wird.
- Tomaten, Brühe, Joes Tomaten Buddy und Zucker zugeben und 20 Minuten leise köcheln lassen.
- Fein pürieren, die Sahne einrühren und mit Salz abschmecken.
- Für den Toast die Brotscheiben außen dünn buttern, je zwei Scheiben mit dem Käse belegen und zusammenklappen. In einer Pfanne je Seite 3 Minuten goldbraun braten, bis der Käse schmilzt.
- Den Toast in Streifen schneiden und zur Suppe servieren.
So soll das Ergebnis sein
Eine samtige, kräftig rote Suppe, die den Löffel leicht überzieht, dazu knusprige Toaststreifen mit geschmolzenem Käse.
Fruchtig und rund, mit gerösteter Tiefe vom Tomatenmark und Kräutern. Der Käse bringt Würze und Salz.
Varianten
- Vegetarisch: Mit einem Käse ohne tierisches Lab, das steht auf der Packung.
- Ohne Sahne: Mit 2 EL Olivenöl zum Schluss, dann wird sie leichter.
- Vorkochen: Die Suppe hält gekühlt drei Tage, der Toast wird frisch gemacht.
Für den Geschmack
Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.
Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.