Eine Schale cremiges Tzatziki mit Gurkenraspeln, Olivenöl und Fladenbrot daneben

Tzatziki wie beim Griechen

Die Gurke wird geraspelt, gesalzen und ausgedrückt. Sonst steht nach einer Stunde Wasser in der Schüssel, und das Tzatziki ist dünn.
Gesamtzeit
15 Min.
8 Min. Vorbereitung, 7 Min. Kochzeit
Portionen
6
Schwierigkeit
einfach
Ernährung
Vegetarisch

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

  • 1 Salatgurke
  • ½ TL Salz
  • 500 g griechischer Joghurt, 10 % Fett
  • 2 EL Tzatziki Dip Gewürz
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Fladenbrot zum Servieren

Vorbereitung

Die Gurke waschen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die Kerne sind das Wässrigste an der Gurke.

Die Gurke grob raspeln, mit dem Salz mischen und 10 Minuten in einem Sieb stehen lassen.

Zubereitung

  1. Die Gurkenraspel in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, bis kaum noch Wasser kommt.
  2. Joghurt und Tzatziki Dip Gewürz glatt rühren.
  3. Gurke, Zitronensaft und 1 EL Olivenöl unterheben.
  4. Mindestens 15 Minuten kalt stellen, wenn Zeit ist. Der Knoblauch im Gewürz braucht diese Zeit, um sich zu verteilen.
  5. In eine Schale füllen, eine Mulde hineinziehen und das restliche Olivenöl hineingießen.

So soll das Ergebnis sein

Ein dickes, cremiges Tzatziki mit sichtbaren Gurkenraspeln, das vom Löffel nicht herunterläuft.

Frisch und kühl von Gurke und Joghurt, mit kräftigem Knoblauch und Kräutern aus dem Gewürz. Am nächsten Tag schmeckt es noch intensiver.

Varianten

  • Zum Grillen: Zu Gyros, Souvlaki oder gegrilltem Gemüse.
  • Leichter: Statt griechischem Joghurt Magerquark mit 3 EL Milch glatt rühren.
  • Als Brotaufstrich: Mit 100 g zerbröseltem Feta mischen und auf geröstetes Brot streichen.

Für den Geschmack

Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.

Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.

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