Zwei Gläser goldener weißer Glühwein mit Orangenscheibe, Zimtstange und Sternanis

Weißer Glühwein mit Mandarinenpfeffer

Bei 75 Grad ist Schluss, wie beim roten Glühwein. Wer ihn kocht, verliert den Alkohol und holt sich Bitterstoffe aus den Gewürzen.
Gesamtzeit
30 Min.
5 Min. Vorbereitung, 25 Min. Kochzeit
Portionen
6
Schwierigkeit
einfach

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

  • 1 Flasche trockener Weißwein, 0,75 l
  • 250 ml naturtrüber Apfelsaft
  • 1 Bio-Orange
  • 2 Zimtstangen
  • 2 Sternanis
  • ½ TL Mandarinen Pfeffer
  • 2 bis 3 EL Honig

Vorbereitung

Die Orange heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden.

Den Mandarinen Pfeffer in ein Teesieb oder ein Stück Küchenpapier geben, damit er sich später leicht herausnehmen lässt.

Zubereitung

  1. Weißwein, Apfelsaft, Orangenscheiben, Zimt, Sternanis und den Pfeffer in einen Topf geben.
  2. Auf kleiner Stufe langsam erwärmen. Bei 75 Grad ist Schluss: sobald am Rand die ersten Bläschen steigen, Platte aus.
  3. Zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen.
  4. Gewürze herausnehmen und mit Honig abschmecken. In vorgewärmte Gläser füllen.

So soll das Ergebnis sein

Ein klarer, goldener Glühwein mit einer Orangenscheibe im Glas, der nach Zitrus und Zimt duftet.

Fruchtig und mild, weniger schwer als roter Glühwein, mit einer feinen Mandarinen-Pfeffer-Note im Abgang.

Varianten

  • Alkoholfrei: Statt Wein weißen Traubensaft mit 2 EL Zitronensaft, dann weniger Honig.
  • Mit Schuss: 4 cl Calvados oder Rum je Glas, erst beim Servieren.
  • Vorbereiten: Abgekühlt bis zu zwei Tage kühlen und langsam wieder erwärmen, nicht kochen.

Für den Geschmack

Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.

Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.

Zurück zum Blog