Goldbraune Würstchen im Blätterteig auf einem Brett mit drei Schälchen Senf

Würstchen im Schlafrock mit drei Senf-Dips

Die Würstchen werden vorher trocken getupft. Feuchte Würstchen machen den Blätterteig innen matschig, statt ihn aufgehen zu lassen.
Gesamtzeit
33 Min.
15 Min. Vorbereitung, 18 Min. Kochzeit
Portionen
6
Schwierigkeit
einfach

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

  • 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal, 275 g
  • 6 Wiener Würstchen
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • 1 EL Sesam
  • 4 EL Chili Senf
  • 4 EL Dattel Senf
  • 4 EL Rüben Senf
  • 2 EL Schmand

Vorbereitung

Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

Die Würstchen mit Küchenpapier trocken tupfen und jeweils in vier Stücke schneiden.

Eigelb und Milch verquirlen.

Zubereitung

  1. Den Blätterteig direkt aus dem Kühlschrank ausrollen und in 24 Streifen von etwa 2 cm Breite schneiden.
  2. Jedes Würstchenstück mit einem Teigstreifen schräg umwickeln, die Enden leicht andrücken und mit der Naht nach unten aufs Blech legen.
  3. Mit dem Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
  4. 16 bis 18 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist.
  5. Inzwischen die Dips anrichten: Chili Senf und Rüben Senf pur in je ein Schälchen, Dattel Senf mit dem Schmand verrühren.
  6. Die Würstchen kurz abkühlen lassen und warm mit den drei Dips servieren.

So soll das Ergebnis sein

Knusprige, goldbraune Teigspiralen mit sichtbaren Schichten, darin ein saftiges Würstchen. Daneben drei Senfe in drei Farben.

Der Chili Senf bringt Schärfe, der Dattel Senf mit Schmand ist mild und süß, der Rüben Senf würzig und rund mit der Süße von Rübenkraut. Jeder Gast findet seinen.

Varianten

  • Vorbereiten: Die gewickelten Würstchen ohne Eigelb bis zu einem Tag abgedeckt kühlen, dann bestreichen und backen.
  • Vegetarisch: Mit vegetarischen Würstchen genauso.
  • Mit Käse: Vor dem Backen etwas geriebenen Bergkäse über den Teig streuen.

Für den Geschmack

3 der Zutaten oben sind Genusspower-Sorten. Was sie in diesem Rezept tun, steht daneben.

Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.

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