Frühstücks-Burrito mit African BBQ
Die Bohnen werden in der Pfanne mit der Gewürzmischung angeröstet. So schmeckt der Burrito würzig, auch ohne Fleisch.
- Gesamtzeit
-
25 Min.
10 Min. Vorbereitung, 15 Min. Kochzeit - Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- einfach
- Ernährung
- Vegetarisch
Diese Sorten brauchst du
Zutaten
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Öl
- 200 g schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft
- 1 TL African BBQ
- 4 Eier
- 1 EL Butter
- 2 große Weizentortillas
- 60 g geriebener Käse, ohne tierisches Lab
Vorbereitung
Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Die Tortillas bereitlegen.
Zubereitung
- Paprika und Zwiebel im Öl 4 Minuten braten. Bohnen und African BBQ zugeben und 2 Minuten mitrösten.
- Die Gemüsemischung herausnehmen. Butter in die Pfanne geben und die Eier bei kleiner Hitze 3 Minuten zu weichem Rührei stocken lassen.
- Rührei, Bohnen und Käse mittig auf die Tortillas geben, die Seiten einschlagen und fest aufrollen.
- Die Burritos mit der Naht nach unten in der trockenen Pfanne von jeder Seite 2 Minuten bräunen und halbieren.
So soll das Ergebnis sein
Goldbraun gebräunte Burritos, innen weiches Rührei, Bohnen, Paprika und geschmolzener Käse.
Herzhaft und warm gewürzt, leicht rauchig, mit cremigem Ei.
Varianten
- Mit Avocado: Ein paar Avocadoscheiben mit einrollen.
- Mit Chorizo: Chorizowürfel mit der Paprika anbraten.
- Zum Mitnehmen: In Alufolie gewickelt bleiben sie eine halbe Stunde warm.
Für den Geschmack
Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.
Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.