Gefüllte Eier mit schwarzem Hawaii-Salz
Die Eier kommen nach zehn Minuten sofort in kaltes Wasser. Dann bleibt das Eigelb gelb und bekommt keinen grauen Rand.
- Gesamtzeit
-
25 Min.
10 Min. Vorbereitung, 15 Min. Kochzeit - Portionen
- 8
- Schwierigkeit
- einfach
- Ernährung
- Vegetarisch
Diese Sorten brauchst du
Zutaten
- 8 Eier
- 3 EL Mayonnaise
- 2 EL Schmand
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 Prise Pfeffer
- ½ Bund Schnittlauch
- ½ TL Schwarzes Hawaii Salz
Vorbereitung
Die Eier in kochendem Wasser 10 Minuten hart kochen, sofort in kaltes Wasser legen und pellen.
Zubereitung
- Die Eier längs halbieren und das Eigelb herauslösen.
- Das Eigelb mit Mayonnaise, Schmand und Senf glatt rühren und mit Pfeffer abschmecken.
- Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und in die Eihälften spritzen.
- Mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Schwarzes Hawaii Salz kommt erst kurz vor dem Servieren darüber, sonst löst es sich in der Creme.
So soll das Ergebnis sein
Glatte, leuchtend gelbe Cremetupfen in weißen Eihälften, mit grünen Röllchen und schwarzen Kristallen.
Cremig und mild, mit einer leichten Senfwürze und einem salzigen Knacken.
Varianten
- Mit Lachs: Ein Streifen Räucherlachs auf jede Hälfte.
- Würziger: Eine Prise Paprika edelsüß in die Creme.
- Vorbereiten: Die Creme kann gekühlt einen halben Tag warten, gefüllt wird frisch.
Für den Geschmack
Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.
Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.