Hähnchenbrust aus dem Ofen mit Kräuterbutter
Die Butter kommt unter die Haut und schmilzt beim Backen ins Fleisch. So bleibt die Hähnchenbrust saftig und schmeckt nach Kräutern.
- Gesamtzeit
-
35 Min.
10 Min. Vorbereitung, 25 Min. Kochzeit - Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- einfach
Diese Sorten brauchst du
Zutaten
- 4 Hähnchenbrüste mit Haut, je 200 g
- 80 g weiche Butter
- 2 TL Cafe de Paris
- 1 TL Zitronensaft
- ½ TL Salz
- 1 Baguette zum Servieren
Vorbereitung
Die Butter 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Haut der Hähnchenbrüste mit den Fingern vorsichtig vom Fleisch lösen, ohne sie abzureißen.
Zubereitung
- Cafe de Paris mit Butter und Zitronensaft verrühren und 5 Minuten ziehen lassen.
- Zwei Drittel der Butter unter die Haut streichen und von außen glatt drücken.
- Die Brüste in eine Ofenform legen, die Haut salzen und die übrige Butter darauf verteilen.
- 22 bis 25 Minuten backen, bis die Haut goldbraun ist und das Fleisch innen 72 Grad hat.
- 5 Minuten ruhen lassen und mit der Butter aus der Form und Baguette servieren.
So soll das Ergebnis sein
Goldbraune, knusprige Haut, darunter saftiges Fleisch mit grünen Kräutern.
Buttrig, kräuterig und mild würzig.
Varianten
- Ohne Haut: Die Butter obenauf streichen und die Brust mit Alufolie abdecken.
- Dazu: Ofenkartoffeln auf demselben Blech.
- Für Gäste: Mit Hähnchenkeulen 40 Minuten backen.
Für den Geschmack
Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.
Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.