Glasierte Hähnchenspieße mit Paprika in einer Pfanne, mit Limette und Frühlingszwiebeln

Hähnchenspieße mit Engelchen-Glasur

Die Glasur kommt erst in den letzten zwei Minuten. Ananas bringt Zucker mit, und der verbrennt in der Pfanne schneller als das Fleisch gart.
Gesamtzeit
27 Min.
15 Min. Vorbereitung, 12 Min. Kochzeit
Portionen
4
Schwierigkeit
einfach

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 rote Paprika
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 8 kurze Holzspieße
  • 2 EL neutrales Öl
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Grüner Pfeffer, grob angestoßen
  • 5 EL Engelchen
  • 1 Limette
  • 250 g Reis zum Servieren

Vorbereitung

Holzspieße 10 Minuten in Wasser legen, dann brennen sie in der Pfanne nicht an.

Hähnchen in gleich große Würfel von etwa 3 cm schneiden. Ungleich große Stücke garen ungleich.

Paprika in Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Abschnitte. Abwechselnd mit dem Fleisch auf die Spieße stecken.

Grüner Pfeffer wird im Mörser grob angestoßen.

Zubereitung

  1. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen.
  2. Spieße salzen und rundum 8 bis 10 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart ist. Ein Würfel zum Test aufschneiden: innen weiß, nicht mehr glasig.
  3. Hitze auf klein stellen. Engelchen und den Saft einer halben Limette zugeben und die Spieße darin 2 Minuten wenden, bis sie glänzen.
  4. Mit dem Grünen Pfeffer bestreuen und mit Limettenspalten und Reis servieren.

So soll das Ergebnis sein

Saftige Hähnchenwürfel mit einem goldbraunen, klebrigen Lack, der nicht verbrannt schmeckt.

Fruchtig süß von Ananas und Kokos, frisch von der Limette, dazu die milde Würze des grünen Pfeffers. Engelchen ist nicht scharf, das Gericht passt deshalb auch für Kinder.

Varianten

  • Vom Grill: Spieße bei mittlerer Glut grillen, die Glasur in den letzten zwei Minuten aufpinseln.
  • Mit Garnelen: Statt Hähnchen große Garnelen nehmen. Sie brauchen nur 2 Minuten je Seite.
  • Ohne Spieße: Dieselben Zutaten als Pfannengericht, alles in Würfeln, Reihenfolge gleich.

Für den Geschmack

2 der Zutaten oben sind Genusspower-Sorten. Was sie in diesem Rezept tun, steht daneben.

Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.

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