Hühnersuppe mit Nudeln und Dill
Das Huhn zieht anderthalb Stunden bei kleiner Hitze. Sprudelnd gekocht wird die Brühe trüb und das Fleisch faserig.
- Gesamtzeit
-
125 Min.
15 Min. Vorbereitung, 110 Min. Kochzeit - Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- einfach
Diese Sorten brauchst du
Zutaten
- 1 Suppenhuhn, etwa 1,5 kg
- 2,5 l kaltes Wasser
- 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Salz
- 3 Möhren
- 150 g Knollensellerie
- 1 Stange Lauch
- 150 g Suppennudeln
- 2 TL Joes Dill Buddy
- ½ Bund frischer Dill
Vorbereitung
Das Huhn kalt abspülen. Die Zwiebel mit Schale halbieren.
Möhren, Sellerie und Lauch putzen und in kleine Würfel oder Ringe schneiden.
Zubereitung
- Das Huhn mit dem kalten Wasser, der Zwiebel, den Lorbeerblättern und dem Salz in einen großen Topf geben und aufkochen. Den Schaum abschöpfen.
- Bei kleiner Hitze 90 Minuten ziehen lassen. Die Brühe soll nur leise sieden, nicht sprudeln.
- Das Huhn herausnehmen, etwas abkühlen lassen, Haut und Knochen entfernen und das Fleisch in Stücke zupfen.
- Die Brühe durch ein Sieb gießen, wieder aufkochen und das Gemüse darin 10 Minuten garen.
- Die Nudeln zugeben und nach Packungsangabe garen.
- Das Fleisch zurück in den Topf geben, Joes Dill Buddy einrühren und 2 Minuten ziehen lassen. Mit Salz abschmecken und mit frischem Dill servieren.
So soll das Ergebnis sein
Eine klare, goldene Brühe mit zarten Fleischstücken, Gemüse mit Biss und weichen Nudeln.
Kräftig und wärmend vom Huhn, frisch von Dill und Schnittlauch, mit einer feinen Säure.
Varianten
- Mit Reis: Statt Nudeln 100 g Reis, separat gekocht, damit die Brühe klar bleibt.
- Vorkochen: Die Brühe ohne Nudeln einfrieren, die Nudeln frisch dazu.
- Schneller: Mit 4 Hähnchenschenkeln statt Suppenhuhn, dann reichen 45 Minuten.
Für den Geschmack
Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.
Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.