Weiße Kabeljaufilets auf geröstetem Fenchel, Kirschtomaten und Kartoffeln auf einem Backblech

Kabeljau auf Ofengemüse mit Grünem Pfeffer

Das Gemüse geht zuerst in den Ofen. Der Fisch kommt erst für die letzten zwölf Minuten dazu und bleibt dadurch saftig.
Gesamtzeit
55 Min.
15 Min. Vorbereitung, 40 Min. Kochzeit
Portionen
4
Schwierigkeit
einfach

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

  • 600 g kleine festkochende Kartoffeln
  • 2 Fenchelknollen
  • 250 g Kirschtomaten
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 4 Kabeljaufilets, je 150 g
  • 1 TL Grüner Pfeffer
  • 1 Bio Zitrone

Vorbereitung

Den Backofen auf 220 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.

Die Kartoffeln halbieren, den Fenchel in Spalten schneiden.

Zubereitung

  1. Kartoffeln und Fenchel mit 3 EL Olivenöl und Salz mischen und auf dem Blech 25 Minuten rösten.
  2. Die Kirschtomaten zugeben, den Fisch darauf legen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
  3. Grüner Pfeffer kommt frisch gemörsert über den Fisch, dazu ein paar Zitronenscheiben.
  4. Weitere 12 bis 15 Minuten backen, bis der Fisch innen gerade nicht mehr glasig ist.

So soll das Ergebnis sein

Schneeweißer, saftiger Fisch auf goldbraunen Kartoffeln, weichem Fenchel und geplatzten Tomaten.

Mild und frisch, mit einer feinen, grünen Pfefferschärfe und Zitrone.

Varianten

  • Mit Lachs: Lachsfilets brauchen dieselbe Zeit.
  • Mit Oliven: Eine Handvoll schwarze Oliven zu den Tomaten.
  • Ohne Kartoffeln: Mehr Fenchel und Zucchini, dafür Baguette dazu.

Für den Geschmack

Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.

Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.

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