Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Joes Bergpfeffer
Spätzle und würziger Bergkäse werden in der Pfanne geschichtet, bis alles Fäden zieht. Der Pfeffer kommt erst ganz am Ende frisch darüber.
- Gesamtzeit
-
35 Min.
10 Min. Vorbereitung, 25 Min. Kochzeit - Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- einfach
Diese Sorten brauchst du
Zutaten
- 800 g frische Spätzle aus dem Kühlregal
- 250 g Bergkäse
- 3 Zwiebeln
- 3 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 100 ml Milch
- ½ TL Salz
- 1 TL Joes Bergpfeffer
- ½ Bund Schnittlauch
Vorbereitung
Den Bergkäse grob reiben. Die Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden, die Ringe dünn mit dem Mehl bestäuben.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Zubereitung
- 2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin 12 bis 15 Minuten goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen.
- Die übrige Butter in die Pfanne geben, die Spätzle 5 Minuten darin anbraten und salzen.
- Milch angießen, den Käse in zwei Portionen unterheben und bei kleiner Hitze rühren, bis er geschmolzen ist.
- Die Röstzwiebeln obenauf geben und mit Schnittlauch bestreuen.
- Joes Bergpfeffer erst ganz zum Schluss grob über die Pfanne mahlen, damit er frisch duftet.
So soll das Ergebnis sein
Goldene Spätzle, die beim Heben lange Käsefäden ziehen, darauf ein Berg knuspriger Zwiebeln.
Cremig und kräftig, die Zwiebeln süß, der Pfeffer warm und frisch.
Varianten
- Aus dem Ofen: Spätzle und Käse in eine Form schichten und 10 Minuten bei 200 Grad überbacken.
- Mit Speck: 100 g Speckwürfel mit den Zwiebeln braten.
- Dazu: Ein grüner Salat mit sauer angemachtem Dressing.
Für den Geschmack
Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.
Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.