Zwei Gläser mit hellbraunem, dampfendem Milchtee, daneben Zimtstangen, Kardamomkapseln und lange Pfefferschoten

Masala Chai mit Langem Pfeffer

Die Gewürze werden erst im Wasser gekocht, dann kommen Tee und Milch dazu. So entfaltet sich ihr Aroma voll.
Gesamtzeit
20 Min.
5 Min. Vorbereitung, 15 Min. Kochzeit
Portionen
4
Schwierigkeit
einfach
Ernährung
Vegetarisch

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

  • 500 ml Wasser
  • 1 Zimtstange
  • 6 Kardamomkapseln
  • 3 Nelken
  • 2 Scheiben frischer Ingwer
  • 1 Stück Langer Pfeffer
  • 3 TL schwarzer Tee, Assam
  • 500 ml Milch
  • 3 EL Zucker

Vorbereitung

Kardamom leicht andrücken, den Langen Pfeffer in drei Stücke brechen. Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden.

Zubereitung

  1. Langer Pfeffer, Zimt, Kardamom, Nelken und Ingwer kommen mit dem Wasser in den Topf und kochen 8 Minuten.
  2. Den Tee zugeben und 2 Minuten mitkochen.
  3. Milch und Zucker zugeben, einmal aufkochen und 3 Minuten leise ziehen lassen.
  4. Durch ein feines Sieb in Gläser gießen.

So soll das Ergebnis sein

Ein hellbrauner, dampfender Milchtee mit einem feinen Schaum.

Süß und würzig, mit Zimt und Kardamom und einer warmen, langsam aufsteigenden Schärfe.

Varianten

  • Mit Hafermilch: Funktioniert genauso.
  • Weniger süß: Zucker nach Geschmack reduzieren.
  • Als Vorrat: Den Gewürzsud doppelt kochen und abgefüllt im Kühlschrank aufbewahren.

Für den Geschmack

Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.

Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.

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