Geröstete Spalten von Hokkaidokürbis mit zerbröseltem Feta, Kürbiskernen und roten Salzkristallen auf einem Blech

Ofenkürbis mit Feta und Rotem Hawaii Salz

Das rote Salz kommt erst nach dem Backen darüber. So bleiben die Kristalle knusprig und die Farbe sichtbar.
Gesamtzeit
45 Min.
10 Min. Vorbereitung, 35 Min. Kochzeit
Portionen
4
Schwierigkeit
einfach

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

  • 1 Hokkaidokürbis, etwa 1 kg
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 150 g Feta
  • 2 EL Kürbiskerne
  • 1 EL Honig
  • ½ TL Rotes Hawaii Salz

Vorbereitung

Den Backofen auf 210 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.

Den Kürbis halbieren, entkernen und in Spalten von 2 cm schneiden.

Zubereitung

  1. Die Spalten mit Olivenöl und Paprika mischen und auf einem Blech verteilen.
  2. 30 Minuten rösten, bis die Ränder braun sind.
  3. Feta darüberbröseln, Kürbiskerne darüberstreuen und weitere 5 Minuten backen.
  4. Mit Honig beträufeln. Rotes Hawaii Salz kommt zum Schluss über die warmen Spalten.

So soll das Ergebnis sein

Weiche, an den Rändern karamellisierte Kürbisspalten mit weißem Feta und roten Salzkristallen.

Süßlich und nussig vom Kürbis, salzig und cremig vom Feta, mit einem knusprigen Biss vom Salz.

Varianten

  • Mit Ziegenkäse: Ziegenfrischkäse statt Feta.
  • Als Salat: Lauwarm auf Rucola mit etwas Zitronensaft.
  • Würziger: Eine Prise Chiliflocken mit dem Paprika.

Für den Geschmack

Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.

Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.

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