Räucherlachs-Häppchen mit Riesling-Senf-Creme
Die Baguettescheiben werden kurz geröstet. Dann weichen sie unter der Creme nicht durch, auch wenn das Buffet länger steht.
- Gesamtzeit
-
25 Min.
10 Min. Vorbereitung, 15 Min. Kochzeit - Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- einfach
Diese Sorten brauchst du
Zutaten
- 1 Baguette
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Frischkäse
- 2 EL Riesling Senf
- 1 EL Zitronensaft
- 200 g Räucherlachs in Scheiben
- ½ Bund Dill
Vorbereitung
Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Baguette in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Den Frischkäse mit dem Riesling Senf und dem Zitronensaft glatt rühren.
Zubereitung
- Die Baguettescheiben mit Olivenöl bestreichen und 6 Minuten im Ofen rösten. Abkühlen lassen.
- Die Creme dick auf die Scheiben streichen.
- Den Räucherlachs in Streifen locker darauf falten und mit Dill bestreuen.
- Erst kurz vor dem Servieren belegen.
So soll das Ergebnis sein
Knusprige Brotscheiben mit einer hellen, glatten Creme und rosa gefalteten Lachsstreifen.
Mild rauchig vom Lachs, cremig und leicht säuerlich, mit einer frischen, fruchtigen Senfnote.
Varianten
- Mit Gurke: Eine dünne Gurkenscheibe unter den Lachs.
- Auf Pumpernickel: Runde Pumpernickeltaler statt Baguette, dann ohne Rösten.
- Mit Forelle: Geräucherte Forellenfilets statt Lachs.
Für den Geschmack
Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.
Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.