Glänzende Spalten von gerösteter Roter Bete auf einer hellen Platte mit Walnüssen, Thymian und einer dunklen Glasur

Rote Bete aus dem Ofen mit Walnüssen

Rote Bete wird im Ofen weich und süß. Eine Glasur aus Himbeer-Balsamico und Honig und geröstete Walnüsse machen sie zur Vorspeise.
Gesamtzeit
55 Min.
10 Min. Vorbereitung, 45 Min. Kochzeit
Portionen
4
Schwierigkeit
einfach

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

  • 800 g Rote Bete
  • 2 EL Olivenöl
  • ½ TL Salz
  • 4 Zweige Thymian
  • 3 EL Balsamico Himbeere
  • 1 EL Honig
  • 50 g Walnusskerne

Vorbereitung

Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Rote Bete mit Handschuhen schälen und in Spalten schneiden. Die Walnüsse grob hacken.

Zubereitung

  1. Die Spalten mit Öl, Salz und Thymian auf einem Blech mischen und 35 Minuten rösten.
  2. Balsamico Himbeere mit dem Honig verrühren.
  3. Die Glasur über die Rote Bete geben, die Walnüsse dazustreuen und weitere 10 Minuten rösten.
  4. Kurz abkühlen lassen und lauwarm anrichten.

So soll das Ergebnis sein

Tiefrote, glänzende Spalten mit gerösteten Nüssen und Thymian.

Süß, erdig und fruchtig, mit knackigen Nüssen.

Varianten

  • Mit Ziegenkäse: Etwas Ziegenfrischkäse dazu.
  • Als Salat: Auf Feldsalat oder Rucola anrichten.
  • Bunt: Gelbe und geringelte Bete mischen.

Für den Geschmack

Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.

Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.

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