Eine große Schüssel Brotsalat mit gerösteten Ciabattawürfeln, roten und gelben Tomaten, Gurke, roten Zwiebelringen, Mozzarella und Basilikum

Toskanischer Brotsalat mit Italian Dressing

Name: Toskanischer Brotsalat mit Italian Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Ciabatta vom Vortag; 4 EL Olivenöl für das Brot; 500 g Tomaten, gemischt; 1 Salatgurke; 1 rote Zwiebel; 125 g Mozzarella; 1 Bund Basilikum; 2 TL Italian Dressing; 3 EL Zitronensaft; 5 EL Olivenöl für das Dressing; ½ TL Joes Kristallsalz

29. Oktober 2026

Geröstetes Ciabatta, Tomaten, Gurke und rote Zwiebel, angemacht mit Italian Dressing. Der Salat zieht 15 Minuten durch und schmeckt dann am besten.

Gesamtzeit: 40 Min.
15 Min. Vorbereitung, 25 Min. Kochzeit
Portionen: 4
Schwierigkeit: einfach

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

250 g Ciabatta vom Vortag
4 EL Olivenöl für das Brot
500 g Tomaten, gemischt
1 Salatgurke
1 rote Zwiebel
125 g Mozzarella
1 Bund Basilikum
2 TL Italian Dressing
3 EL Zitronensaft
5 EL Olivenöl für das Dressing
½ TL Joes Kristallsalz

Vorbereitung

Das Ciabatta in mundgerechte Würfel schneiden. Die Tomaten in Stücke, die Gurke in halbe Scheiben und die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und zerzupfen.

Zubereitung

Die Brotwürfel in einer großen Pfanne mit 4 EL Olivenöl 8 Minuten rundum goldbraun rösten.
Italian Dressing mit Zitronensaft und 2 EL Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen. Dann das Olivenöl unterschlagen.
Tomaten, Gurke und Zwiebel in eine Schüssel geben, mit Joes Kristallsalz bestreuen und 5 Minuten stehen lassen, damit die Tomaten Saft ziehen.
Brot, Mozzarella und Dressing dazugeben, alles mischen und 15 Minuten durchziehen lassen.
Mit Basilikumblättern bestreuen und servieren.

So soll das Ergebnis sein

Saftige Tomaten und Brot, das außen knusprig und innen getränkt ist.

Frisch, kräuterig und mit feiner Zitrusnote.

Varianten

Unser Tipp: Das Brot erst kurz vor dem Mischen rösten und den Salat nicht länger als 20 Minuten ziehen lassen. Sonst wird das Brot weich.
Ohne Käse: Den Mozzarella weglassen und dafür 2 EL Kapern untermischen.
Mit Thunfisch: Eine Dose Thunfisch in Öl zerpflücken und unterheben.