Eine Schale goldbraun gerösteter Erdnüsse mit Chiliflocken und rötlichen Szechuanpfefferkörnern

Würzige Erdnüsse mit Szechuan Pfeffer

Der Pfeffer wird kurz in der trockenen Pfanne geröstet. Erst dann entfaltet er sein prickelndes Aroma.
Gesamtzeit
20 Min.
5 Min. Vorbereitung, 15 Min. Kochzeit
Portionen
6
Schwierigkeit
einfach
Ernährung
Vegetarisch

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

  • 300 g ungesalzene Erdnusskerne
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL Szechuan Pfeffer
  • ½ TL Chiliflocken
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz

Vorbereitung

Ein Backblech mit Backpapier bereitlegen, auf dem die Nüsse abkühlen können.

Zucker, Salz und Chiliflocken in einer kleinen Schale mischen, damit alles schnell zur Hand ist.

Zubereitung

  1. Szechuan Pfeffer in der trockenen Pfanne 1 Minute rösten, bis er duftet, dann grob mörsern.
  2. Öl in die Pfanne geben und die Erdnüsse bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
  3. Pfeffer, Chili, Zucker und Salz darüber streuen und 1 Minute weiterschwenken.
  4. Auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, dann werden sie knusprig.

So soll das Ergebnis sein

Goldbraune, glänzende Erdnüsse mit roten Chiliflocken und Pfefferstücken.

Salzig, leicht süß und scharf, mit einem prickelnden Nachgefühl auf der Zunge.

Varianten

  • Mit Cashews: Cashewkerne statt Erdnüsse, 2 Minuten kürzer.
  • Milder: Ohne Chiliflocken.
  • Aufbewahren: In einem Glas bleiben sie eine Woche knusprig.

Für den Geschmack

Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.

Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.

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