Ein Backblech mit gerösteten, an den Spitzen gebräunten Brokkoliröschen, bestreut mit Parmesan und Zitronenschale

Brokkoli aus dem Ofen mit Parmesan

Brokkoli wird im heißen Ofen an den Spitzen knusprig und braun. Knoblauch, Chili und Parmesan machen ihn zur Lieblingsbeilage.
Gesamtzeit
25 Min.
5 Min. Vorbereitung, 20 Min. Kochzeit
Portionen
4
Schwierigkeit
einfach

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

  • 2 Köpfe Brokkoli, etwa 800 g
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 TL Aglio Olio
  • ½ TL Salz
  • 40 g Parmesan
  • 1 Zitrone

Vorbereitung

Den Ofen auf 230 Grad Umluft vorheizen. Den Brokkoli in Röschen teilen, den Stiel schälen und in Scheiben schneiden. Alles gut trocknen, nasser Brokkoli wird nicht knusprig.

Zubereitung

  1. Aglio Olio mit dem Olivenöl verrühren und 5 Minuten ziehen lassen.
  2. Brokkoli und Salz mit dem Würzöl mischen und mit Abstand auf einem Blech verteilen.
  3. 18 bis 20 Minuten rösten, bis die Spitzen braun und knusprig sind.
  4. Parmesan darüberreiben, Zitronenschale abreiben und etwas Saft darüberträufeln.

So soll das Ergebnis sein

Kräftig grüne Röschen mit dunkelbraunen, knusprigen Spitzen.

Nussig, würzig nach Knoblauch, mit leichter Schärfe und frischer Zitrone.

Varianten

  • Als Hauptgericht: Mit Kichererbsen aus der Dose auf dem Blech rösten.
  • Mit Blumenkohl: Halb Brokkoli, halb Blumenkohl.
  • Zu Pasta: Mit Spaghetti und etwas Nudelwasser schwenken.

Für den Geschmack

Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.

Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.

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