Kleine runde Flammkuchen mit Schmand, roten Zwiebelringen und Speck auf einem Backblech

Mini-Flammkuchen vom Blech

Das Blech heizt im Ofen mit. Der Teig kommt auf das heiße Blech und wird in zehn Minuten unten knusprig.
Gesamtzeit
30 Min.
15 Min. Vorbereitung, 15 Min. Kochzeit
Portionen
6
Schwierigkeit
einfach

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

  • 1 Rolle Flammkuchenteig aus dem Kühlregal, 260 g
  • 200 g Schmand
  • 1 TL Knoblauch-Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Speckwürfel
  • 4 Stiele Schnittlauch

Vorbereitung

Den Ofen mit einem Blech auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Schmand mit dem Knoblauch-Salz und dem Pfeffer glatt rühren. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Zubereitung

  1. Den Teig auf dem Backpapier ausrollen und mit einem Glas 24 Kreise von 6 cm ausstechen.
  2. Den Schmand dünn aufstreichen, Zwiebelringe und Speck darauf verteilen.
  3. Das Backpapier mit den Flammkuchen auf das heiße Blech ziehen und 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder braun sind.
  4. Mit Schnittlauch bestreuen und warm servieren.

So soll das Ergebnis sein

Kleine, hauchdünne Flammkuchen mit knusprigem, gebräuntem Rand und cremigem Belag.

Würzig vom Speck, mild säuerlich vom Schmand, mit einer deutlichen Knoblauchnote.

Varianten

  • Vegetarisch: Statt Speck Lauchringe und Walnüsse.
  • Süß: Mit Apfelscheiben, Zimt und Zucker statt Zwiebel und Speck.
  • Vorbereiten: Ausstechen und belegen geht eine Stunde vorher, gebacken wird frisch.

Für den Geschmack

Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.

Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.

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