Ofen-Camembert mit Chili Mango

Name: Ofen-Camembert mit Chili Mango
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Camembert im Holzspan, etwa 250 g; 2 EL Chili Mango; 1 TL Schafskäse Gewürz; 1 Zweig Rosmarin; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 Baguette oder Fladenbrot

21. August 2026

Zwanzig Minuten im Ofen, und aus einem Stück Käse wird ein Topf zum Eintunken. Das Wichtigste passiert vorher: der Deckel muss ab.

Gesamtzeit: 30 Min.
10 Min. Vorbereitung, 20 Min. Kochzeit
Portionen: 4
Schwierigkeit: einfach

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

1 Camembert im Holzspan, etwa 250 g
2 EL Chili Mango
1 TL Schafskäse Gewürz
1 Zweig Rosmarin
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 Baguette oder Fladenbrot

Vorbereitung

Camembert in seiner Holzschachtel lassen, aber das Papier entfernen. Die Schachtel hält den Käse zusammen, wenn er innen flüssig wird.

Den Deckel der Rinde großzügig abschneiden, nicht nur einritzen. Wer nur einritzt, bekommt eine Käsehaut, unter der nichts herauskommt.

Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Zubereitung

Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Käse in der Schachtel auf ein Blech setzen, die offene Fläche mit Olivenöl bestreichen.
Chili Mango darauf verteilen, bis die Fläche bedeckt ist, dann Schafskäse Gewürz darüberstreuen.
Knoblauchscheiben und die abgezupften Rosmarinnadeln obendrauf.
20 Minuten backen. Der Käse ist fertig, wenn die Mitte beim Antippen nachgibt und der Rand leicht bräunt. Nicht länger. Dann läuft er aus und wird beim Abkühlen zäh.
Brot in den letzten 5 Minuten mit auf das Blech legen.
Direkt in der Schachtel auf den Tisch, mit Brot zum Eintunken.

So soll das Ergebnis sein

Eine goldene Kruste aus Frucht und Kräutern, darunter flüssiger Käse, der am Brot hängen bleibt. Süß, dann salzig, dahinter die Schärfe der Mango. Er muss heiß gegessen werden, kalt ist er nur Käse.