Gefriergetrocknet
Drachenfrucht
Mild süß. Luftig & knusprig.
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Was ist das?
Drachenfruchtwürfel, denen durch Gefriertrocknung das Wasser entzogen wurde. Der Geschmack bleibt intensiv, die Frucht wird luftig und knusprig.
Ohne Zusätze. Nur die Frucht.
Warum besonders
- 01 100 % FruchtNur Frucht. Sonst nichts.
- 02 Würfel mit KernenTiefrosa, mit den feinen schwarzen Kernen der Frucht.
- 03 Aus AsienUnsere Drachenfrucht kommt von dort.
- 04 Luftig & knusprigGefriertrocknung macht die Frucht leicht und intensiv im Geschmack.
So genießt du sie
Produktwissen
Beim Gefriertrocknen verliert die Drachenfrucht ihr Wasser und behält Farbe, Form und Aroma. Übrig bleibt ein Würfel, der fast nichts mehr wiegt.
Geschmack und Textur
Mild süß, mit zurückhaltender Säure. Ohne das Wasser tritt die Süße klarer hervor.
Die Würfel sind leicht, die Kerne geben einen feinen Biss.
Wie das gemacht wird
Die Frucht wird tiefgefroren. Im Vakuum geht das gefrorene Wasser direkt in Dampf über, ohne vorher flüssig zu werden. Weil dabei kaum Hitze im Spiel ist, bleiben Form, Farbe und Aroma erhalten.
Zurück bleibt eine Frucht, die ihre Gestalt behält und fast nichts mehr wiegt.
Das steckt drin
- Zutaten
- Drachenfrucht
- Herkunft
- Asien
Füllmenge je Größe
- Kleines Glas
- 40 g
Nährwerte je 100 g
| Energie | 1.460 kJ / 349 kcal |
|---|---|
| Fett | 0,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 80,0 g |
| davon Zucker | 62,0 g |
| Ballaststoffe | 32,6 g |
| Eiweiß | 6,0 g |
| Salz | 0 g |
Rezepte damit
Fruchtperlen-SpritzDie Früchte kommen trocken ins Glas und saugen sich langsam voll. Man sieht ihnen beim Aufgehen zu, und am Ende isst man sie mit dem Löffel aus.
Fruchtbruch mit weißer SchokoladeGeschmolzene weiße Schokolade, dick mit Frucht bestreut, kalt gestellt und in Scherben gebrochen. Zwanzig Minuten Arbeit und es sieht aus wie gekauft.
