SALZ
Trüffelsalz
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DIE SORTE
Ein Hauch Trüffel.
CHARAKTER
Salz mit 5 % Sommertrüffel. Wenig genügt, damit einfache Gerichte nach mehr schmecken.
IM GLAS
Feines helles Salz mit dunklen Stückchen. Erst direkt vor dem Servieren darüber geben.
ANWENDUNG
Zu Pasta. Zu Risotto. Zu Kartoffeln.
Zu Pasta
Über frische Pasta mit Butter, direkt vor dem Servieren.
Zu Risotto
Über cremiges Risotto, erst auf dem Teller.
Zu Kartoffeln und Ei
Zu Kartoffelgerichten, Rührei und Spiegelei.
REZEPTE
Rezepte damit
Alle Rezepte
Raclette-Pfännchen mit Kartoffeln, Speck und ZwiebelDer Klassiker unter den Pfännchen: Pellkartoffeln, knuspriger Speck, rote Zwiebel und geschmolzener Raclettekäse, zum Schluss eine Prise Trüffelsalz.
Käsefondue mit TrüffelsalzDie Speisestärke wird im Wein angerührt, bevor der Käse dazukommt. Ohne sie trennt sich das Fondue in Fett und Fäden.
Kürbisrisotto mit SalbeiDie Brühe steht heiß im zweiten Topf. Kalt zugegossen stoppt sie das Korn und die Stärke bleibt drin, wo sie nicht hingehört.
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PFLICHTANGABEN
Angaben zum Produkt
Bezeichnung: Trüffelsalz
Zutaten
Salz, Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) 5 %.
Nettofüllmenge: 110 g
Aufbewahrung: Trocken und lichtgeschützt lagern.
Stiller & Graute GbR, Fürstenstr. 34a, 33415 Verl