Drei Zutaten, eine Rolle Teig, und der Ofen macht den Rest. Wer sie einmal gebacken hat, backt sie immer wieder — weil sie warm aus dem Ofen kommen, während alle schon sitzen.
Rezeptdaten
| Portionen | 16 Schnecken, für 3 bis 4 Personen |
|---|---|
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 18 Minuten |
| Gesamtzeit | 30 Minuten, davon 20 Minuten Kühlzeit |
| Schwierigkeit | einfach |
| Geeignet als | Fingerfood, Vorspeise, zum Aperitif |
| Ernährungsart | vegetarisch |
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal, 275 g, rechteckig
- 4 EL verliebte Dattel
- 150 g Feta oder Schafskäse
- 1 TL Schafskäse Gewürz
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- 1 TL Granatapfelkerne zum Bestreuen
Vorbereitung
Feta fein zerbröseln und mit dem Schafskäse Gewürz mischen.
Blätterteig auf dem Backpapier ausrollen lassen und liegen lassen — er wird nicht auf die Arbeitsplatte gelegt, sondern bleibt bis zum Schluss auf dem Papier.
Eigelb mit der Milch verquirlen.
Zubereitung
- 1. verliebte Dattel dünn auf dem Teig verstreichen, an einer Längsseite 2 cm frei lassen. Zu dick aufgetragen läuft der Dip beim Backen heraus und klebt am Blech fest.
- 2. Fetabrösel gleichmäßig darüber verteilen und mit der flachen Hand leicht andrücken.
- 3. Von der belegten Längsseite her fest aufrollen, den freien Rand zum Schluss andrücken.
- 4. Die Rolle 20 Minuten in den Gefrierschrank. Kalter Teig lässt sich schneiden, weicher wird gequetscht.
- 5. Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 6. Rolle in 16 Scheiben von etwa 1,5 cm schneiden, mit Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen, sie gehen deutlich in die Breite.
- 7. Mit dem Eigelb bestreichen und 16 bis 18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und der Rand blättert.
- 8. 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann mit zerriebenen Granatapfelkernen bestreuen.
So soll das Ergebnis sein
Außen blättrig und goldbraun, innen weich, mit einer dunklen, süß-herben Spirale und salzigen Käsestücken darin. Sie sollen lauwarm sein, nicht heiß — dann schmeckt man die Dattel.
Varianten
- Herzhafter: statt verliebter Dattel den wilden Portwein nehmen, dann werden sie dunkler und säuerlicher.
- Mit Nuss: ein Esslöffel gehackte Walnüsse mit auf den Feta.
- Am Vortag: die Rolle fertig wickeln und über Nacht in den Kühlschrank, morgens nur noch schneiden und backen.
Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.
