Joghurtschale mit goldener Milch

Die Früchte kommen erst am Schluss darauf. Rührt man sie unter, ziehen sie Feuchtigkeit und werden weich — obendrauf bleiben sie knusprig.

Rezeptdaten

Zutaten

• 400 g griechischer Joghurt oder Skyr
• 150 ml Milch, oder Hafermilch
• 1 TL Golden Milk
• 2 EL gefriergetrocknete Himbeeren
• 2 EL gefriergetrocknete Mango
• 2 TL Honig oder Ahornsirup
• 2 EL Haferflocken, kurz in der Pfanne geröstet

Vorbereitung

Haferflocken ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis sie duften — etwa 3 Minuten unter Rühren. Abkühlen lassen, sonst weichen sie im Joghurt sofort durch.

Zubereitung

1. 1. Milch mit dem Golden Milk in einem kleinen Topf verrühren und bei niedriger Hitze 2 bis 3 Minuten erwärmen. Nicht kochen lassen, sonst wird die Kurkumanote bitter.
2. 2. Vom Herd nehmen, den Honig einrühren, 5 Minuten abkühlen lassen. Warme Milch würde den Joghurt gerinnen lassen.
3. 3. Joghurt in einer Schüssel glatt rühren, die goldene Milch in zwei bis drei Schüben unterziehen, bis die Farbe gleichmäßig ist.
4. 4. In zwei Schalen füllen und 10 Minuten kalt stellen, damit sie wieder fest wird.
5. 5. Erst unmittelbar vor dem Servieren die Himbeeren und die Mango darüberstreuen, dann die gerösteten Haferflocken.

So soll das Ergebnis sein

Ein warmes Goldgelb, das nach Kurkuma und Zimt riecht, aber nicht danach schmeckt, als hätte man Currypulver erwischt. Die Früchte knacken beim ersten Löffel und werden erst danach weich.

Varianten

• Vegan: Skyr durch Sojajoghurt ersetzen, Ahornsirup statt Honig.
• Zum Mitnehmen: in ein Schraubglas schichten, Früchte in einer kleinen Dose separat.
• Für Kinder: die Hälfte des Golden Milk nehmen und einen halben zerdrückten Banane unterrühren.

Alle Zutaten aus diesem Rezept stecken in Langschläfer — Der Morgen, der nicht drängt.

Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.