Ein Holzbrett mit Brie, Bergkäse, Blauschimmelkäse und Ziegenkäse, Trauben, Walnüssen und kleinen Schälchen mit dunklen Aufstrichen, daneben ein Glas Verliebte Dattel

Käseplatte für die Feiertage

Vier Käse, Trauben, Nüsse und drei süß-würzige Begleiter: so wird die Käseplatte zum Mittelpunkt des Abends. Mit Mengen für sechs Gäste.
Gesamtzeit
25 Min.
20 Min. Vorbereitung, 5 Min. Kochzeit
Portionen
6
Schwierigkeit
einfach

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

  • 200 g Brie
  • 200 g Bergkäse
  • 150 g Blauschimmelkäse
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 300 g Weintrauben
  • 80 g Walnusskerne
  • 1 Baguette
  • 4 TL Feigen Senf
  • 4 TL Verliebte Dattel
  • 4 TL Wilder Portwein

Vorbereitung

Den Käse 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sein volles Aroma entfaltet. Trauben waschen und in kleine Rispen teilen.

Zubereitung

  1. Die Käse im Uhrzeigersinn von mild nach kräftig auf ein großes Brett legen, mit Abstand zueinander.
  2. Das Baguette in Scheiben schneiden und die Walnüsse in einer trockenen Pfanne 3 Minuten rösten.
  3. Feigen Senf in ein Schälchen neben den Bergkäse stellen.
  4. Verliebte Dattel in ein zweites Schälchen geben und neben den Ziegenkäse setzen.
  5. Wilder Portwein kommt in das dritte Schälchen beim Blauschimmel. Trauben, Nüsse und Brot in die Lücken legen.

So soll das Ergebnis sein

Ein volles, aber geordnetes Brett, auf dem jeder Käse seinen Begleiter hat.

Mild bis kräftig, mit süßen und würzigen Akzenten.

Varianten

  • Unser Tipp: Hartkäse in Stücke brechen statt schneiden. Die raue Kante trägt mehr Aroma.
  • Mit Obst: Birnenspalten und frische Feigen passen zu allen vier Käsen.
  • Kleiner: Für zwei reichen zwei Käse und ein Begleiter.

Für den Geschmack

3 der Zutaten oben sind Genusspower-Sorten. Was sie in diesem Rezept tun, steht daneben.

Alles auf einmal

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Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.

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