Lachsfilet aus dem Airfryer mit Zitrone und Dillcreme auf einem Teller

Lachs aus dem Airfryer

Neun Minuten bei 200 Grad, dann nachsehen. Zwei Minuten zu viel und aus dem Filet wird trockener Fisch.
Gesamtzeit
22 Min.
10 Min. Vorbereitung, 12 Min. Kochzeit
Portionen
2
Schwierigkeit
einfach
Ernährung
Pescetarisch

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

  • 2 Lachsfilets mit Haut, je etwa 180 g
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 TL Butter bei die Fische
  • 1 TL Zitronenpfeffer
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 2 Zweige Dill
  • 150 g Crème fraîche
  • 1 TL Senf
  • 1 Prise Salz

Vorbereitung

Lachs 15 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. Eiskalter Fisch gart außen durch, bevor die Mitte warm ist.

Filets mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Olivenöl einreiben und mit Butter bei die Fische auf der Fleischseite würzen. Die Hautseite bleibt ungewürzt, dort verbrennt das Gewürz.

Airfryer auf 200 Grad vorheizen, 3 Minuten reichen. Zitrone in Scheiben schneiden, Dill hacken.

Zubereitung

  1. Den Korb mit Backpapier auslegen und rundum 2 cm Rand frei lassen, damit die Luft zirkulieren kann. Ohne Papier klebt die Haut fest.
  2. Lachs mit der Haut nach unten hineinlegen, die Filets dürfen sich nicht berühren.
  3. 9 Minuten bei 200 Grad garen. Nicht wenden.
  4. Nachsehen: Ist der Kern noch leicht glasig, ist der Lachs fertig. Sonst 2 Minuten nachgeben, mehr nicht.
  5. Währenddessen Crème fraîche mit Senf, dem Saft einer halben Zitrone, dem Dill und einer Prise Salz verrühren.
  6. Lachs herausnehmen und 2 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit verteilt sich der Saft, der sonst auf dem Teller landet.
  7. Erst auf dem Teller mit Zitronenpfeffer übermahlen und die Sauce danebengeben. Zitronenpfeffer im Airfryer würde seine Frische verlieren.

So soll das Ergebnis sein

Ein Filet, das sich mit der Gabel in dicke Schuppen teilen lässt und in der Mitte noch dunkler und glänzend ist. An der Oberfläche darf weißes Eiweiß austreten, viel davon heißt aber, dass es zu lange drin war.

Im Geschmack zuerst der Fisch, dann Kräuter und Zitrone, zuletzt die Schärfe des Pfeffers. Dazu passen Kartoffeln oder ein Stück Brot für die Sauce.

Varianten

  • Mit Gemüse in einem Gang: Grüner Spargel oder Brokkoliröschen brauchen dieselben 9 Minuten und können daneben liegen, wenn der Korb groß genug ist.
  • Ohne Haut: Garzeit auf 8 Minuten verkürzen. Ohne Haut fehlt der Schutz nach unten und der Fisch trocknet schneller.
  • Aus dem Backofen: 180 Grad Umluft, 14 Minuten auf einem Blech. Das Ergebnis ist milder, weil die trockene Hitze des Airfryers fehlt.

Für den Geschmack

2 der Zutaten oben sind Genusspower-Sorten. Was sie in diesem Rezept tun, steht daneben.

Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.

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