Platt gedrückte, goldbraun gebackene kleine Kartoffeln auf einem Blech, bestreut mit knusprigen Würzstücken und Schnittlauch

Smash-Kartoffeln mit Umami Crunch

Die Kartoffeln werden gekocht, platt gedrückt und im Ofen knusprig gebacken. Der Crunch kommt erst ganz zum Schluss.
Gesamtzeit
60 Min.
10 Min. Vorbereitung, 50 Min. Kochzeit
Portionen
4
Schwierigkeit
einfach

Diese Sorten brauchst du

Zutaten

  • 1 kg kleine festkochende Kartoffeln
  • 1 TL Salz
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 TL Joes Umami Buddy
  • ½ Bund Schnittlauch
  • 150 g Sauerrahm

Vorbereitung

Die Kartoffeln waschen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen.

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten kochen, abgießen und kurz ausdampfen lassen.
  2. Auf ein geöltes Blech legen und jede mit dem Boden eines Glases platt drücken.
  3. Mit dem übrigen Öl beträufeln und 25 bis 30 Minuten backen, bis die Ränder knusprig sind.
  4. Joes Umami Buddy kommt direkt aus dem Ofen darüber, dann Schnittlauch. Mit Sauerrahm servieren.

So soll das Ergebnis sein

Flache, goldbraune Kartoffeln mit knusprigen Rändern und roten Würzstücken obendrauf.

Knusprig und herzhaft, mit Tomate und Röstzwiebel, weich im Kern.

Varianten

  • Mit Speck: Speckwürfel für die letzten 10 Minuten aufs Blech.
  • Als Snack: Mit Kräuterquark zum Dippen.
  • Aus dem Airfryer: Bei 200 Grad etwa 18 Minuten.

Für den Geschmack

Eine der Zutaten oben ist eine Genusspower-Sorte. Was sie in diesem Rezept tut, steht daneben.

Alles auf einmal

Das Set zu diesem Rezept Joes Buddy Selection Plus

Die Sorte, die dieses Rezept braucht, ist darin, zusammen mit allem, was noch dazugehört.

Joes Buddy Selection Plus ansehen

€29,95

Mehr aus demselben Set

Rezepte, die dieselben Sorten nutzen
Ein Teller mit goldbraun gebratenem Forellenfilet, kleinen Kartoffeln in Dillbutter und einer Zitronenspalte35 Min. · einfachForelle aus der Pfanne mit DillkartoffelnDie Forelle brät auf der Hautseite, bis sie knusprig ist. Die Kartoffeln werden in Dillbutter geschwenkt. Eine Schale mit hauchdünnen Gurkenscheiben in heller Joghurtsauce mit Dill und roten Zwiebelringen, daneben ein Glas Joes Dill Buddy25 Min. · einfachGurkensalat mit Joes Dill BuddyDie Gurke wird hauchdünn gehobelt und kurz gesalzen. So wird der Salat nicht wässrig. Eine Schale Nudelsuppe mit Ramen-Nudeln, halbiertem Ei, Frühlingszwiebeln, Spinat und knusprigen Würzstücken30 Min. · einfachSchnelle Ramen-Nudelsuppe mit Umami CrunchDie Brühe zieht nur zehn Minuten mit Ingwer und Knoblauch. Der Crunch kommt erst in der Schale darüber.

Bilder mit KI-Unterstützung erstellt.

Zurück zum Blog