Kurzurlaub – Gewürzmischungen für Pasta und Sugo | 6 Sorten

Es gibt diesen einen Mittag im Urlaub, an dem alles stimmt. Der Tisch wackelt ein bisschen, die Karaffe steht schon da, und irgendwann kommt jemand aus der Küche und stellt eine Schüssel Pasta ab, von der niemand vorher wusste, dass es sie geben würde. Man fährt nach Hause und nimmt das mit.

Kurzurlaub sind die sechs Gläser, mit denen dieser Mittag in der eigenen Küche wieder entsteht. Kein Regal voller Einzelgewürze, sondern die sechs Mischungen, aus denen italienisch gekocht wird: das schnelle Öl, die scharfe Tomate, das lange Ragù, zwei Pesti und die Würze fürs Brot.

Zusammengestellt für Leute, die abends Hunger haben und keine Lust auf ein Kochbuch. Drei Rezepte liegen dabei, vom Zwanzig-Minuten-Teller bis zum Sonntagstopf.

Das ist enthalten

Drei Rezepte

Jedes nutzt mindestens zwei der sechs Sorten, zusammen sind alle sechs verplant. Zum vollständigen Rezept:

22 Min. · Aglio Olio · Arrabiata Linguine mit Garnelen und Arrabiata Die Garnelen kommen früh wieder aus der Pfanne — sonst werden sie zäh. › 2 Std. 20 · Bolognese · Pesto Rosso Sonntagsragù aus einem Topf Zwei Stunden, in denen man nichts tut. Genau das macht den Unterschied. › 35 Min. · Bruschetta · Pesto Peperoncino Ofen-Gnocchi mit Kirschtomaten Ein Blech, kein Topf. Die Gnocchi kommen roh in den Ofen und werden unten knusprig. ›

Einkaufsliste für alle drei Rezepte

Aus sechs Gläsern werden drei fertige Gerichte. Was dazukommt:

Zur Dosierung: Bei allen sechs Mischungen reicht ein gehäufter Teelöffel auf zwei Portionen. Die Kräutermischungen kommen früh ins heiße Öl und dürfen dort höchstens 30 Sekunden ziehen, länger wird Knoblauch bitter. Die beiden Pesti dagegen erst am Ende einrühren, sonst geht die frische Note verloren.

Zutaten, Nährwerte und Füllmengen

Die Pflichtangaben der Einzelprodukte. Ausführlich stehen sie jeweils auf der Produktseite.

¹ Für Gewürzmischungen und Salz ist eine Nährwertdeklaration nicht vorgeschrieben.

Kurz gesagt

KURZURLAUB
Einmal Italien und zurück.